Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être consommé entre 1 et 5 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que viandes rouges, viandes blanches, charcuteries, plat principal.
Bodegas y viñedos Artadi
Juan Carlos López de la Calle est une des grandes références des Rioja modernes. Il a fait d'Artadi l'une des plus grandes bodegas du pays, avec une gamme de vins de style et de concept différents, où la vigne et le terroir sont prioritaires.
Pour accorder les calamars à la sauce tomate avec un vin, nous vous conseillons: le Bandol rosé, le Languedoc Quatourze rosé, le Bellet rosé, le Cassis rosé et le Côtes du Rhône Villages rosé.
Liste des meilleurs accords mets / vins
Le tournedos sauce au vin jaune se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Château-Chalon, un Chevalier-Montrachet, un L'Etoile vin jaune, un Puligny-Montrachet premier cru blanc ou encore un Meursault premier cru Genevrières blanc.
Le vin de paille ou paillé est produit en Alsace, dans la vallée du Rhône et même en Italie. Ce qui distingue réellement le vin de paille du vin jaune est la durée de la vinification qui est significativement plus longue pour le vin jurassien que pour celui paillé.
Le jurançon est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée (AOC) du sud-ouest de la France.
La rouille de seiche se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Bourgogne nouveau, un Muscadet sur lie, un Valençay blanc, un Muscadet Sèvre et Maine ou encore un Tursan blanc.
La seiche se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Muscadet primeur, un Tursan blanc, un Languedoc blanc, un Fiefs Vendéens Vix blanc ou encore un Menetou-Salon blanc.
En fonction de la localisation de la parcelle qui sera plus ou moins soumise à l'une ou l'autre des influences, les vins produits seront plus légers (c'est le cas dans la « Rioja Alta ») ou plus denses (« Rioja Alavesa » ou « Rioja Baja »). L'élevage est une autre caractéristique de la Rioja.
Les bouteilles de vin espagnol comportent souvent la mention "Crianza". Littéralement, ce mot signifie "éducation". La mention Crianza peut figurer sur l'étiquette de vins blancs comme de vins rouges.
Dans la Rioja, les 7 cépages traditionnels sont : pour les noirs, le tempranillo, le grenache noir, le mazuelo, le graciano, pour les blancs, la viura, la malvesía et le grenache blanc.
Vous pouvez aussi regarder le vin en positionnant la bouteille devant une source de lumière et essayer de voir si le vin est trouble ou s'il a encore une belle couleur "rouge" (la bouteille a un verre vert mais on peut voir si ça tourne un peu au marron et dans ce cas ce ne sera pas bon).
En terme de temps, il faut compter 2 à 4h pour les vins rouges les plus charpentés, 1h suffira pour les blancs et les rouges légers alors que les très vieux vins, les blancs devront être ouverts sur l'instant. Quant aux effervescents, ils doivent aussi être ouverts et déguster dans la foulée.
Un vin modeste se conservera parfois jusqu'à 2 ans. Mais sachez que cette durée est éminemment floue. Les vins de Bourgogne peuvent par exemple se conserver entre 8 et 10 ans et les grands vins de Bourgogne entre 10 et 20 ans !
L'encornet se marie parfaitement avec du vin blanc sec comme un bon Alsace blanc Riesling, un Pays d'Oc blanc nouveau, un Haut-Poitou blanc, un Maures blanc ou encore un Côte Vermeille blanc. Si vous êtes plutôt vin rosé, nous vous suggérons: le Calvados rosé, le Pays d'Oc rosé et le Cheverny rosé.
Liste des meilleurs accords mets / vins
Les champignons à la persillade se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Bourgogne Côte Saint-Jacques rouge, un Bordeaux supérieur rouge, un Blaye, un Coteaux du Lyonnais rouge ou encore un Côtes de Bordeaux Castillon.
Les poireaux au saumon se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Chablis premier cru Vaillons, un Mâcon Villages, un Alsace grand cru kaefferkopf riesling, un Patrimonio blanc ou encore un Sancerre blanc.
L'aile de raie au beurre noir se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Meursault premier cru Charmes blanc, un Puligny-Montrachet premier cru blanc, un Pernand-Vergelesses premier cru En Caradeux blanc, un Fixin premier cru Hervelets blanc ou encore un Morey-Saint-Denis premier ...
Pour accorder la morue à la portugaise avec un vin nous vous conseillons: le Bellet rosé, le Cassis rosé, le Vin de Corse rosé, le Côtes de Provence rosé et le Les Baux de Provence rosé.
Après 75 mois d'élevage sous tonneau et sans ouillage, le vin a donc perdu énormément en terme d'évaporation. Ainsi, sur 100 litres de vin au départ, il restera après ce long élevage de 6 ans et 3 mois, exactement 62 litres.
Idéal à l'apéritif ou sur un dessert, le Monbazillac est un vin moelleux à liquoreux fruité qui s'accorde également avec la cuisine goût sucré-salé.
La température du vin jaune à laquelle il sera servi joue un rôle majeur lors de sa dégustation. Selon certains experts en la matière, il est préférable de déboucher la bouteille au moins 12 heures à l'avance. Ce processus permettra d'avoir une expérience de dégustation unique.