Un fouet électrique, parfois appelé batteur, pouvant être combiné avec un mixeur et alors appelé batteur/mixeur (ou simplement mixeur, mixer ou batteur) est un appareil de cuisine électrique qui sert à battre ou à mélanger des aliments. Son équivalent manuel s'appelle un fouet.
Les batteurs électriques sont généralement livrés avec divers accessoires, notamment un batteur plat, un fouet et un crochet pétrisseur . Ces accessoires peuvent être interchangés en fonction de la tâche de mixage. Les batteurs électriques sont conçus pour effectuer des tâches de mélange plus lourdes telles que pétrir la pâte, mélanger des pâtes épaisses ou crémer le beurre et le sucre.
Avec la fonction mixeur plongeant, mixez et mélangez vos ingrédients facilement pour préparer vos soupes, potages, smoothies et milkshakes. Grâce à la fonction batteur électrique fouettez parfaitement vos crèmes et faites monter rapidement vos blancs en neige.
Un batteur-mélangeur est un ustensile de cuisine qui est utilisé pour mélanger des ingrédients, notamment lors de la réalisation de gâteaux. Cet appareil est composé d'un bloc moteur actionnant de manière électrique des pales permettant le mélange des ingrédients liquides et solides (farine, sucre, beurre, etc.).
Batteur Électrique - Grâce au batteur électrique, vous ne ferez plus la grimace au moment de monter des blancs en neige ou de faire la chantilly, comme lorsque vous n'aviez qu'un fouet à main comme seul équipement. Indispensable pour les préparations salées comme sucrées, il fera gagner du temps... et de l'énergie !
Un batteur électrique peut vous aider à réaliser toutes sortes de recettes : battre les blancs d'œufs, réaliser des meringues, monter une mayonnaise, fouetter la crème, blanchir des œufs et du sucre, foisonner un sabayon, monter une ganache, pétrir des gâteaux ...
Un bon batteur électrique devrait offrir une gamme de vitesses. Cela permet d'ajuster la vitesse en fonction de la consistance de la pâte. Très utile pour monter des blancs en neige très ferme, les vitesses sont très importantes.
Le fouet à émulsion
Comme son nom le laisse entrevoir, il est idéal pour réaliser toutes sortes d'émulsions (mayonnaise, sabayon, etc.), de sauces chaudes ou froides sans grumeaux, et monter des blancs d'œufs en neige.
J'utilise le mien pour tout, du mélange de la pâte à gâteau et de la pâte à biscuits, à la crème fouettée et au battage des blancs d'œufs pour les meringues. Bien sûr, vous ne pouvez pas utiliser un batteur à main pour pétrir la pâte à pain ou façonner des pâtes , mais pour cela, je peux utiliser mes mains.
Pour réussir une pâte à crêpes sans difficulté, un fouet de cuisine grande taille en inox est recommandé. Associé à un cul de poule ou un bol de cuisine avec un fond anti-dérapant, le fouet vous permet d'obtenir une pâte lisse sans éclaboussures.
C'est possible, mais ce n'est tout simplement pas le meilleur outil pour ce travail . Les mélangeurs ont des lames qui se déplacent à une vitesse beaucoup plus élevée que les fouets d'un mélangeur. Les mélangeurs travaillent le produit dans une petite zone, vous devrez donc aider à déplacer la crème (le mélangeur bien sûr) pour assurer un mélange uniforme.
Avec l'ajout d'accessoires, certains mixeurs plongeants peuvent même hacher des noix, des légumes et plus encore, ainsi que fouetter de la crème fraîche ou des œufs pour une meringue . Essayez un dessert époustouflant comme le semifreddo pistache et lavande à l'aide d'un mélangeur à main KitchenAid ® . Lisez la suite pour découvrir douze choses différentes à préparer avec un mixeur plongeant.
Les batteurs à main sont bien adaptés pour incorporer de l'air dans la pâte ou la pâte afin de créer des pâtisseries moelleuses et volumineuses. Cependant, les batteurs des batteurs à main ne sont pas tranchants et ne coupent pas, ne hachent pas, ne réduisent pas en purée ou ne mélangent pas les ingrédients. Utilisez un mixeur plongeant au lieu d’un batteur à main pour ce genre de tâches.
1 Batteur à main Prestige PHM 1.0 – Meilleur batteur électrique
Ne cherchez pas plus loin que le batteur à main Prestige PHM 1.0 avec ses 10 batteurs électriques. C'est sans aucun doute le meilleur batteur électrique d'Inde et l'outil parfait pour réaliser les gâteaux et les meringues les plus moelleux.
La plupart des batteurs sur pied sont livrés avec 3 accessoires : un batteur plat (palette), un fouet de type ballon et un crochet pétrisseur. Le batteur plat est l'accessoire à utiliser pour réaliser de la pâte à gâteaux et à biscuits.
Il existe encore une autre alternative au fouet à sauce et au fouet à émulsion : il s'agit de la cuillère magique.
La pâte à biscuits peut être mélangée à la main ou avec un batteur électrique . Sortez le beurre ou la margarine du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de l'utiliser ou coupez-le en morceaux de 1 pouce afin qu'il se mélange plus facilement et uniformément avec les autres ingrédients.
Les batteurs à main sont parfaits pour mélanger rapidement des lots plus petits et plus légers et sont plus compacts et portables , mais les batteurs sur socle conviennent mieux aux temps de mélange longs et aux mélanges volumineux ou lourds. Les batteurs sur socle offrent également généralement plus de polyvalence avec une gamme plus large d’accessoires et offrent un mixage mains libres.
Utiliser un fouet et vérifier que les bras du fouet soient le plus possible au contact des blancs. De cette façon, on incorpore de l'air, inutile de faire de grands gestes, le secret est dans la régularité du geste tout en vérifiant le contact du fouet et des blancs.
Le fouet plat permet de mélanger les pâtes à gâteau, biscuits, tarte et de réduire les pommes de terre en purée. Le crochet de pétrissage permet de pétrir les pâtes levées (pâtes à pain, pizza, brioche...) et à pâtes fraîches.
Le crochet pétrisseur sert à pétrir de la pâte levée, par exemple : pâte à pain.
Le pétrin professionnel se présente comme une alternative au batteur-mélangeur. En effet, ce robot pâtissier est très utile en boulangerie et en pizzerias puisqu'il va vous faire gagner du temps. Il sert à pétrir le pain, la pizza, la brioche…
Comparée à d’autres instruments, la batterie peut être difficile à apprendre. Mais les avantages en valent la peine à 100 %, et n’importe qui peut devenir batteur avec suffisamment de pratique . Un jour, vous n'êtes plus qu'une personne qui mène sa vie habituelle. Et le lendemain, boum, tu es batteur.
Les batteurs brûlent beaucoup de calories en jouant du tambour et ils ont tendance à être construits pour l'endurance .
Manque d'attention à la dynamique de jeu
Jouer avec des dynamiques inégales révèle un manque de contrôle et de précision. En d’autres termes, votre jeu semble bâclé ! Je ne dis pas que vous devez être un robot ou une boîte à rythmes, mais un batteur doit jouer avec cohérence.