La dénomination de baguette devra avoir une longueur de 55 à 80 centimètre environ et un poids de 250 grammes. (La baguette de tradition française actuelle mesure de 55 à 65 cm et pèse entre 250 et 300 grammes suivant les boulangeries.)
Avec sa forme fine et longue, la baguette est également calibrée en taille et doit faire entre 55 et 80 cm. Dans les boulangeries françaises, c'est l'arrêté de 1978 (l'arrêté n° 78 – 89 P du 9 août 1978) qui est en vigueur concernant l'affichage et le prix du pain.
Une baguette standard est large d'environ 4 à 6 cm , haute d'environ 3 à 5 cm et longue d'environ 65 cm .
Ainsi, dans la région parisienne, l'appellation baguette est attachée à un pain de 250 g et l'appellation flûte à un pain de 200 g. En revanche, en Seine-Maritime par exemple, l'usage commercial est inverse, c'est-à-dire que l'appellation baguette correspond à un pain de 200 g et la flûte à un pain de 250 g.
Une flûte ou gros pain est une variété de pain français, de même longueur qu'une baguette mais deux fois plus large, soit 400 g . Selon les régions, elle est à l'inverse l'équivalente d'une ficelle voire synonyme de baguette.
Croûton, quignon, crotchon ou encore croustet... L'extrémité d'un bout de pain n'a pas fini de diviser les Français.
Pain d'une demi-livre, moins long que la baguette.
Étymologie. Note : Cette expression tend à tomber en désuétude, elle a aussi servi à désigner le pain « normal » (par opposition à la baguette) qui ne pesait plus un kilogramme (deux livres) depuis longtemps.
En boulangerie artisanale, une baguette tradition est vendue environ entre 1 € et 1,30 € en moyenne, une baguette blanche basique aux alentours de 0,90 €, contre 0,45 € en GMS (soit 1,80 € le kilo).
En général, pour acquérir un pain de 500g en France cela revient à 1.57 €. Ce tarif étant une moyenne, il peut descendre jusqu'à 0.9 € et croître jusqu'à 3.31 € selon les villes. Ce prix pour un pain de 500g est moins cher que le prix constaté en France de 0%.
Ainsi, dans la région parisienne, l'appellation baguette est attachée à un pain de 250 g et l'appellation flûte à un pain de 200 g. Par contre en Seine-Maritime par exemple, l'usage commercial est inverse, c'est-à-dire que l'appellation baguette correspond à un pain de 200 g et la flûte à un pain de 250 g.
Egypte. On attribue l'invention du pain aux Egyptiens en 3000 avant JC. En effet en Egypte ancienne, on trouve déjà l'ancêtre de notre pain quotidien à base d'eau, de farine, de sel et de levain.
Les petits pains individuels sont des portions de pain d'environ 55g, le poids peut varier selon les boulangeries.
La différence entre le pain et la baguette se situe au niveau du poids : le pain va peser environ 400g et la baguette environ 200g. Il existe, par ailleurs, de nombreux types de pains que nous allons vous présenter plus tard.
Enfin, parlons de sa texture, la baguette classique est légèrement plus sèche que la tradition, sa mie est moins aérée puis sa croûte est plus épaisse et farineuse. Ces différences sont facilement détectables par vos papilles, Alors, essayez de deviner avec vos tartines du matin ou de votre fromage en fin de repas !
Quelle est la quantité de pain recommandée par jour ? Le Conseil Supérieur de la Santé recommande de consommer au minimum 125 g de produits complets par jour, comme du pain complet. Cela correspond à au moins 4 tranches de pain (de 30 g/jour).
Certaines personnes superstitieuses considèrent que poser le pain à l'envers sur une table attire le diable et porte malheur. Cette croyance est née au Moyen Age. A cette époque, le bourreau était souvent peu apprécié dans les villes, car son métier lié à la mort.
L'on se souvient, quand on étaient enfants, nos parents nous exhortaient à embrasser le pain avant de le déposer délicatement dans un coin propre en attendant que les éleveurs de volailles viennent le récupérer.
On ne jette jamais du pain, car la superstition veut que l'on mourrait de faim.
Historiquement le mot bâtard (au féminin bâtarde) était employé pour désigner un enfant adultérin ou illégitime, c'est-à-dire conçu hors des normes sociales (mariage, célibat des prêtres…), également appelé « enfant de l'amour ». « Bâtard » était prononcé au XII e siècle « bastard » dans toutes les langues.
De la farine complète de seigle, du levain, des graines de soja, de tournesol, de sésame et de lin lui confèrent sa saveur exceptionnelle ! Son appellation, Pain Bûcheron, vient de sa forme en pavé, sans façonnage, comme taillé à la hache qui lui donne son cachet rustique.