Incontournable spécialité de Rome, la recette de pâtes Cacio e Pepe (“Fromage pecorino romano et Poivre”) brille par sa simplicité subtile et par son histoire ancienne et typiquement romaine. Elle se compose de 3 ingrédients : les pâtes (des tonnarelli), le pecorino romano et le poivre noir.
La pizza est certainement le plat le plus emblématique de la cuisine italienne à travers le monde. C'est pour cela qu'elle arrive en première position (eh oui, on a dit qu'on parlerait pizza !). En Italie, la pizza se présente sous toutes les formes.
1. La pizza, une création tout droit venue de Naples. C'est à Naples en Campanie que l'on doit la création de la pizza, probablement la spécialité la plus connue en terme de gastronomie italienne. Ce plat a depuis largement dépassé les frontières du pays et du continent.
Spaghetti Carbonara
En ce qui concerne les plats romains typiques, Spaghetti alla Carbonara doit être à la fois plus connu et recette de pâtes la plus bâtarde de la planète.
Le vin, le glorieux vin. La réputation de l'Italie en matière de vin est pratiquement inégalée, comme l'attestent tous ceux qui ont bu un chianti ou un pinot grigio lors de leur séjour.
Le Tiramisu
On ne peut évoquer l'Italie sans penser au tiramisu qui est devenu le dessert préféré des Français.
"La France est le pays de la gastronomie. Nous devons retrouver cette première place." Derrière le trio de tête, suivent l'Espagne, le Japon, l'Inde, la Grèce, la Thaïlande, le Mexique et les États-Unis. Un top 10 "subjectif", reconnaît CNN Travel.
Petites médailles, crucifix, fioles d'eau bénite, statuettes et chapelets s'étalent partout. Citons aussi les mugs, assiettes et autres accessoires colorés, pas religieux du tout.
L'huile d'olive, Parmigiano Reggiano et les fromages italiens Champignons Porcini, pâtes, vinaigre balsamique, charcuterie et chocolat artisanal, sont tous des souvenirs à ramener d'Italie, vous pouvez les acheter à l'épicerie. Cependant, l'un des meilleurs souvenirs à ramener à la maison doit être les truffes.
Le Spritz est le cocktail le plus connu en Italie (à base de prosecco, d'une liqueur amère comme l'Aperol et d'eau gazeuse). Le Negroni est une autre boisson populaire. Bien que les Italiens préfèrent généralement les cocktails plus amers, il existe des boissons pour tous les goûts.
La cena, repas principal de la journée
étaient servis en dessert. La plupart des soupers étaient ainsi modestes mais consistants. Cependant, chez les riches familles romaines et sous l'Empire, ce repas est devenu plus raffiné.
La viande consommées par les Romains est essentiellement le porc mais ils mangeaient aussi du poulet, du pigeon, du mouton et de la chèvre, la viande de bœuf est restée interdite pendants des siècles.
Poires, pommes, raisins et prunes sont les fruits les plus fréquents. Ils aimaient beaucoup le sucre. Les dattes et le miel étaient beaucoup consommés.
Le plat principal est composé généralement de deux assiettes : le « primo » (premier plat) et le « secondo ». Le premier plat est souvent un plat de pâtes à la sauce, le type de pâtes variant selon l'humeur du chef (des pâtes de viande, des lasagnes, des raviolis, des spaghettis, …).
Primo Piatto
C'est le premier (primo) plat (piatto) et il se compose généralement de pâtes toujours de pâtes.
C'est aussi savoir manger des repas équilibrés et variés. La soupe Minestrone, le carpaccio de légumes, les fruits de mer, les poissons grillés, la salade caprese, toutes ces recettes typiques et savoureuses sont des exemples de plats légers que l'on peut déguster en Italie.