La contamination par les Escherichia coli entérohémorragiques est essentiellement due à l'ingestion d'aliments contaminés, consommés crus ou insuffisamment cuits. Il existe cependant d'autres possibilités de s'infecter. La contamination interhumaine, notamment via des mains sales (manuportage).
La seule méthode efficace pour éliminer E. coli producteur de shigatoxines des aliments est d'appliquer un traitement bactéricide, comme le chauffage (cuisson ou pasteurisation par exemple) ou l'irradiation.
Parmi les souches pathogènes, les E. coli entérohémorragiques sont responsables de troubles variés, allant d'une diarrhée bénigne à des formes plus graves comme des diarrhées hémorragiques pouvant évoluer vers des atteintes rénales sévères telles que le syndrome hémolytique et urémique (SHU).
Il n'existe aucun traitement médical contre une infection à E. coli. Si vous croyez avoir contracté une infection à E. coli, consultez votre professionnel de la santé.
Les végétaux consommés crus doivent être soigneusement lavés et épluchés si possible, avant leur préparation et consommation. Le lait cru et les fromages au lait cru ne doivent pas être consommés par les enfants de moins de 3 ans.
Le pissenlit
Il aide à nettoyer la vessie et les reins , tout en combattant les bactéries responsables des cystites. Boire une tisane de pissenlit sera un remède naturel pour ceux qui cherchent à améliorer leur confort urinaire.
L'infection à Escherichia coli peut provoquer des symptômes intestinaux comme des diarrhées lorsque certaines souches pathogènes prolifèrent dans le côlon. Cette infection bactérienne est aussi la première cause d'infection urinaire telle que la cystite (très fréquente chez la femme).
Les bactéries résistantes provoquent chez l'homme ou l'animal des infections plus difficiles à traiter que celles dues à des bactéries non résistantes (aussi dites bactéries « sensibles »). Le choix de l'antibiotique qui peut être prescrit est en effet alors plus limité.
Fatigue, diarrhées, douleurs abdominales…
Les symptômes d'une contamination à la bactérie E. coli se manifestent un à huit jours après la consommation d'aliments contaminés et se traduisent par une gastroentérite ou une colite hémorragique, c'est-à-dire des diarrhées, des douleurs abdominales, des vomissements...
Cette infection urinaire survient quand la bactérie Escherichia coli, présente naturellement dans le tube digestif (colon, rectum), pénètre dans l' urètre , puis remonte dans la vessie, et commence à se multiplier.
La pyélonéphrite aiguë : il s'agit d'une infection urinaire haute puisqu'elle touche les reins. C'est une complication possible de la cystite.
Une pyélonéphrite aiguë est suspectée devant la survenue brutale d'une fièvre et d'une douleur lombaire d'un seul côté. Le diagnostic d'infection rénale est confirmé par l'examen cytobactériologique des urines. Une prise de sang, une échographie rénale, un uroscanner sont utiles dans certains cas.
L'infection urinaire n'est ni transmissible, ni contagieuse.
Dans la majorité des cas, la bactérie disparaît à la cuisson, mais d'autres paramètres entrent en jeux et parfois, la bactérie persiste. En théorie, après une cuisson au four à 180 degrés pendant 13 minutes -le temps de cuisson d'une pizza surgelée- la bactérie Escherichia Coli devrait être détruite.
Généralement, les médecins suspectent une septicémie lors de l'apparition soudaine d'une très haute ou très basse température, d'une accélération du rythme cardiaque ou de la fréquence respiratoire ou d'une diminution de la tension artérielle, chez une personne atteinte d'une infection.
L'affaiblissement du système immunitaire dû au stress favorise en effet l'activité des bactéries, car l'organisme a des difficultés à se défendre contre les infections. Le stress et la santé des voies urinaires ont un lien : il peut déprimer le système immunitaire, ce qui peut favoriser les infections.
Symptômes et signes
Une infection locale engendre une inflammation de la région infectée qui se traduit par une douleur, une rougeur, un œdème, la formation d'un abcès rempli de pus (infection à germes pyogènes), parfois une élévation de la température.
Une infection urinaire ne se soigne pas en 10 minutes ! Il est important de consulter. Même si l'on sait qu'une infection urinaire peut passer toute seule et qu'elle peut ne provoquer ni douleur ni symptômes. Attention, une infection urinaire mal soignée peut dégénérer.
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La cranberry possède des propriétés antiadhésives: ses proanthocyanidines, de la famille des antioxydants, inhibent le côté "Velcro" de la paroi urinaire. Cela empêche les bactéries nocives de s'accrocher, en premier lieu "Escherichia coli" qui, en excès, provoque des cystites à répétition.