Les olives vertes ou noire sont naturellement source d'antioxydants grâce à la présence de polyphénols dans leur composition. Elles permettent notamment de réguler votre taux de mauvais cholestérol car riches en Omega 3.
Les olives ne sont pas seulement savoureuses, elles possèdent de nombreux bienfaits, pour le corps, l'organisme, la peau… L'olive est notre alliée minceur. Ce fruit stimule le brûlage de graisse et augmente notre métabolisme. Pour perdre quelques kilos, il est conseillé de manger 5 à 6 olives par jour.
Les olives noires sont des aliments cardio protecteurs, bien que très caloriques, leur consommation avec modération est recommandée pour tous dans le cadre d'une alimentation équilibrée et diversifiée. De plus, les olives noires font partie intégrante du régime méditerranéen bénéfique pour la santé.
L'olive aurait un rôle à jouer dans la digestion. En effet, en étant émolliente et laxative, elle stimule l'activité de la vésicule biliaire et du foie, favorisant ainsi le passage de la bille dans l'intestin. C'est de ce fait une alliée pour les personnes souffrant d'insuffisances hépatiques.
Manger des olives tous les jours, est-ce mauvais pour la santé ? Les olives contiennent de nombreux nutriments bons pour notre santé. Il n'y a donc aucun risque à en consommer tous les jours, à l'apéritif ou dans vos recettes, bien au contraire !
Vous souhaitez récolter des olives vertes ? Vous devrez les cueillir à la fin de l'été ou en automne, avant leur changement de couleur.
L'utilisation des olives
Conservées en saumure ou dans l'huile, vertes ou noires, elles se consomment ensuite en apéritif, en tapenade, en accompagnement de viandes en sauces ou de salades diverses (niçoise, grecque…).
Les viandes rouges et la charcuterie : les viandes rouges, comme le bœuf, l'agneau et le porc, ainsi que la charcuterie, tels que le bacon, la saucisse et le jambon, sont riches en graisses saturées et en cholestérol, ce qui peut augmenter le risque de stéatose hépatique et d'autres troubles du foie.
Stéatose hépatique ou stéatohépatite non alcoolique : augmenter son activité physique et lutter contre la sédentarité L'exercice physique permet d'améliorer la sensibilité à l' insuline et améliore l'état du foie. Il est ainsi recommandé de lutter contre la sédentarité et d'augmenter son activité physique et sportive.
En outre, l'huile d'olive à jeun peut stimuler le transit et aider à faciliter la digestion. Il peut aussi aider à améliorer la santé de la peau, des cheveux, des ongles et des os, en raison de ses propriétés antioxydantes et hydratantes.
Les olives sont riches en fer : 100g d'olives noires couvrent 45,5% de nos apports journaliers recommandés. Source de vitamine E, les olives sont un puissant antioxydant qui protège les cellules contre les dommages des radicaux libres.
La différence de couleur s'explique par une durée de maturation plus ou moins longue du fruit : l'olive verte est cueillie dès qu'elle atteint sa taille maximale, tandis que la noire est récoltée plus tard, lorsqu'elle est mûre ou presque.
Si des olives sont trop salées, il suffit de les plonger une dizaine de minutes dans une tasse d'eau bouillante, puis de les rincer à l'eau froide.
Les polyphénols présents dans l'huile d'olive vierge ou extra vierge peuvent aussi avoir des effets positifs sur le métabolisme du glucose, notamment en favorisant l'absorption du glucose par les tissus, ce qui contribue à diminuer la glycémie après un repas sain et équilibré.
La tapenade, mieux que le tarama
Pauvre en sucres, la tapenade classique est riche en bonnes graisses mono-insaturées (comme les oméga 3 et oméga 6), source de fibres, mais aussi riche en fer, en cuivre, en vitamines B et E.
Le pamplemousse. Il détoxifie le foie en boostant certaines enzymes. Le citron. Il stimule la production de bile et permet au foie d'évacuer les graisses plus facilement.
D'autres signes peuvent alerter d'une surcharge du foie comme des inconforts abdominaux, une baisse d'appétit, des difficultés à se concentrer, des changements d'humeur, une somnolence, des démangeaisons ou une coloration jaunâtre de la peau et des yeux.
Les autres aliments naturels pour le nettoyage de votre foie
Les propriétés de l'artichaut favorisent la digestion et la circulation sanguine. D'autres légumes comme le radis noir, les brocolis, les épinards, le fenouil et le chou fleur participent aussi à la digestion et l'épuration de votre foie.
Boire un jus de citron dilué dans de l'eau tiède tous les matins permet de détoxifier l'organisme et de nettoyer le foie. En stimulant la production de la bile, le citron aide le foie. Cette cure detox ne doit toutefois pas dépasser une période de 21 jours, au risque de fatiguer le foie.
Boire du thé vert régulièrement peut aider à maintenir la santé de votre foie. Les agrumes comme les oranges, les pamplemousses et les citrons sont riches en vitamine C et en antioxydants qui aident à éliminer les toxines. Ajouter des agrumes à votre alimentation régulière peut aider à favoriser la santé de votre foie.
1. Bien s'alimenter pour détoxifier son foie. Pour optimiser votre détox, il faut aider votre foie fatigué à évacuer les toxines. Certains aliments contribuent à protéger cet organe, comme le radis noir, l'artichaut, le miel, les légumes crucifères (chou, brocoli, navet), la betterave, la patate douce et les agrumes.
Pour être certain d'acheter un produit de qualité, favorisez avant tout les olives noires qui portent une AOP comme par exemple l'olive noire de Nyons AOP. Elle appartient à une variété savoureuse (la tanche) qui pousse dans les Baronnies provençales, au cœur de la Drôme.
Pour repérer ces fausses olives noires dans les rayons, il suffit de vérifier la présence de la mention « olives noires confites » ou de gluconate ferreux (E579) dans la liste des ingrédients. Un aspect trop lisse et trop uniforme des fruits doit aussi vous alerter.
Commencez par faire tremper vos olives pendant au moins 2 semaines dans un récipient d'eau froide. N'oubliez pas de renouveler l'eau tous les jours ! Cette étape est fondamentale et permet une conservation idéale, tout en enlevant l'amertume des olives. Ensuite, séchez les olives après les avoir égouttées.