Les aliments Bio sont généralement plus riches en nutriments tels que les vitamines et les minéraux. Les produits bio n'étant pas protégés contre les agressions extérieures telles que les insectes, champignons, etc., ils fabriquent plus d'antioxydants et en sont donc plus riches.
aucune utilisation de produits chimiques de synthèse (engrais, désherbants…) ; aucune utilisation d'OGM ; respect du bien-être animal (transport, conditions d'élevage, abattage…) ; une quantité de 95 % au moins des ingrédients issus de l'agriculture biologique pour les produits transformés.
Moins de cancers, moins de risques de surpoids ou d'obésité, moins de pesticides dans les urines : les mangeurs de bio seraient en meilleure santé. Ces résultats paraissent logiques, presque naturels, encore fallait-il les documenter scientifiquement.
Les chercheurs ont montré que les aliments bio ne présentaient pas de bénéfices significatifs en matière de santé par rapport aux produits conventionnels. Ils ne seraient pas plus intéressants sur le plan nutritionnel (apport en vitamines, minéraux, protéines, lipides etc.).
Les inconvénients de l'Agriculture Biologique
Une limitation des rendements qui le rend encore un peu cher si on l'achète en grande surface même en importation de pays où le label est quelque peu détourné.
Les produits bio présentent avant tout l'avantage d'être meilleurs pour la santé, car sans produits chimiques nocifs. Ensuite, ils tiennent généralement compte des saisons et sont cueillis à maturité. Ainsi, ils possèdent plus de goût et de saveurs que des fruits et légumes qui finissent de mûrir dans des camions.
L'idée que l'agriculture biologique n'utilise pas de pesticides du tout est assez répandue, mais c'est en fait une idée reçue. En réalité, l'agriculture biologique utilise bien des pesticides.
Certains consommateurs expliquent leur faible consommation par des éléments indépendants de leur volonté : le manque de moyens financiers principalement ou le manque de temps pour cuisiner ou pour s'approvisionner.
En quoi l'agriculture biologique est-elle meilleure pour le climat ? L'agriculture biologique, de par ses pratiques culturales, permet de contribuer à la lutte contre le réchauffement climatique d'une part en limitant les rejets polluants et d'autre part en stockant davantage de CO2 dans le sol.
Chaque aliment certifié biologique demandera ainsi à la nature davantage de territoire, contribuera davantage à la pollution de l'eau et produira un peu plus de gaz à effet de serre. Produire davantage à l'hectare donne l'avantage à l'agriculture conventionnelle.
Il est impossible de garantir des produits 100 % bio, malgré la rigueur de la production, d'où le quota autorisé de 5 % de substances non bio. Les fruits et légumes ont une apparence moins flatteuse, en raison de l'absence de pesticides.
Produire et distribuer en bio, c'est plus cher
Parce qu'on y utilise moins d'engrais et de pesticides, et d'antibiotiques dans l'élevage, les rendements sont plus faibles ; en moyenne 75% des rendements dans l'agriculture classique pour la même superficie.
les produits naturels doivent être composés à minima de 95% d'ingrédients d'origine naturelle (végétaux, miel, cire, minéraux) les produits bio doivent être composés d'au minimum 95% d'ingrédients naturels, et parmi les végétaux qui le composent, au moins 95% doivent être issus de l'agriculture biologique.
1. Le Bio, c'est quoi ? Le terme agriculture biologique est réservé à l'agriculture n'utilisant pas de produits chimiques de synthèse. C'est à dire excluant l'emploi de pesticides, OGM, de l'ionisation, d'additifs chimiques et de médicaments.
Les produits bio contiennent plus de nutriments, de matière sèche, d'oligoéléments et moins d'eau. Ils ont plus de goût avec une diversité végétale et animale qui répond à des contraintes écologiques locales très différentes, avec des animaux souvent moins stressés et élevés en plein air.
La Suisse est le pays qui consomme le plus de produits bio par habitant au monde. Elle est suivie du Danemark et de la Suède. Mais ce marché ne représente que 2,4 milliards d'euros en Suisse, contre 8 milliards en Allemagne. En Europe, le marché du bio a augmenté de 11% en 2017 et représente 37,3 milliards d'euros.
La preuve, au classement des fruits les moins touchés par les pesticides, on retrouve en tête le kiwi et l'avocat.
Les bananes
"Attention, le fait de retirer la peau de la banane n'enlève pas tous les résidus de pesticides car ces derniers rentrent dans le cycle de l'alimentation de la plante et donc dans le fruit.
Parmi les fruits les plus traités, on trouvera les pêches, les fraises, le raisin, les cerises, les pommes, les nectarines et les poires. Soit tous les fruits que nous consommons très régulièrement !
Après des années florissantes, la consommation de produits bio a amorcé un recul en 2021 qui entraîne une surproduction d'œufs, de lait, de porcs et même de fruits et légumes. En cause : la concurrence du local et la baisse du pouvoir d'achat, notamment.