Les études ont révélé que la spiruline est un analogue de la vitamine B12, c'est-à-dire qu'elle contient la forme biologiquement inactive de la vitamine B12, qui ne peut être utilisée par le corps humain.
Les bonnes sources de vitamine B12 incluent les viandes (essentiellement bœuf, porc, foie et autres abats), les œufs, les céréales enrichies, le lait, les palourdes, les huîtres, le saumon et le thon. (Voir aussi Présentation des vitamines.
La vitamine B12 est naturellement présente principalement dans les aliments d'origine animale, comme les œufs, les produits laitiers, les viandes et abats, les poissons et les crustacés. Les fruits et légumes et les produits céréaliers n'en contiennent pratiquement pas.
Seuls les produits d'origine animale ou d'origine microbienne possèdent suffisamment de B12. Les fruits ne contiennent pas ou trop peu de vitamine B12.
Une augmentation du risque de dépression
De cette façon, la carence en vitamine B12 présente un risque pour la santé aussi bien physique que mentale chez les personnes en déficience.
Ses apports par l'alimentation sont d'origine animale. Le lait est une source intéressante de vitamine B12. 1 verre de lait de 150 mg apporte 0,7 microgrammes de vitamine B12, un bol de 250ml un apport de 1,5 microgrammes. Un bol de lait de 250 ml fournit environ 46% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B12.
Les apports recommandés en vitamine B12 sont de 4 µg/j chez les hommes et les femmes adultes, ils sont plus élevés chez les femmes enceintes et allaitantes (4,5 et 5 µg/j), moindres chez les enfants et les adolescents (1,5 – 2,5 µg/j).
La spiruline, la chlorelle et les algues nori sont souvent présentées comme des sources de vitamine B12. Bien qu'elles puissent en contenir, les études démontrent que la spiruline ne fonctionne pas comme source de B12 sur l'espèce humaine, pas plus que le nori.
Bien que le corps absorbe très bien la cyanocobalamine, la méthylcobalamine est considérée comme étant mieux retenue et plus longtemps parmi les différents types de vitamines B12.
La Vitamine B12, ainsi que le Fer, sont dits « essentiels » car l'organisme ne peut pas les synthétiser. On les retrouve principalement dans la viandes, les œufs et les produits laitiers. C'est pourquoi, une alimentation pauvre ou dépourvue d'aliments d'origine animale peut entraîner des carences.
Vitamine B12 : plutôt le matin
"Les vitamines B peuvent être prises à tout moment de la journée, mais si vous prenez de la B12, il vaut mieux la prendre dès le matin". Elle a en effet la réputation de jouer un rôle dans le métabolisme énergétique et d'améliorer les performances et l'endurance.
Vitamine B12 en pharmacie : méthylcobalamine et cyanocobalamine.
Comme le fer assure entre autres le transport de l'oxygène dans le sang, la carence en fer est l'un des déficits qui peut entraîner le plus de problèmes de santé. Elle provoque dans un premier temps fatigue, sautes d'humeur et diminution des capacités de concentration.
La vitamine B12 est également importante pour la santé des os et des articulations. Elle joue un rôle dans la synthèse du collagène, une protéine essentielle à la structure des tissus conjonctifs, y compris les articulations. Une carence en vitamine B12 peut donc potentiellement affecter la santé des articulations.
Par exemple, nous avons l'anémie pour la carence en fer, le scorbut pour le manque de vitamine C, et les douleurs musculaires pour une carence en vitamine D. Pour la carence en vitamine A, elle est susceptible de provoquer la cécité, dans les cas les plus graves.
La vitamine B12 du laboratoire Delagrange est un médicament sans ordonnance.
Les végétariens peuvent se procurer de la vitamine B12 principalement par le biais du fromage et des œufs. L'emmental est relativement riche en cette vitamine, tout comme les fromages à pâte molle comme le camembert. Le lait, le yaourt, la crème et le fromage blanc contiennent nettement moins de vitamine B12.
La science a observé « une association entre la carence en fer ou un faible taux de ferritine, et les troubles psychiatriques, en particulier la dépression, l'anxiété et la schizophrénie », rapportent les autrices de l'étude, Stephanie Weinberg Levin et Theresa B.
Certains médicaments pourraient induire des carences en vitamine B12, notamment les inhibiteurs de la pompe à protons (IPP) et surtout la metformine.
Une alimentation mal équilibrée peut avoir un impact sur l'apport en minéraux et en vitamines nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
Quels sont les aliments riches en vitamine B12 ? Les aliments naturellement riches en vitamine B12 sont exclusivement d'origine animale. Ainsi, il n'existe pas d'aliment d'origine végétale et riche en vitamine B12 à l'état naturel.
Il est établi qu'un manque de vitamine B12 produit différents symptômes. Parmi eux, on a de l'anémie qui cause de la fatigue, des fourmillements dans les pieds et les mains, une constipation et une diarrhée alterné ainsi qu'un risque de perte de poids.
La carence en vitamine D peut causer des douleurs musculaires, de l'asthénie et des douleurs osseuses chez les personnes de n'importe quel âge.