Porto Rico est le plus grand producteur de rhum au monde. Le pays est la base de production du rhum Bacardí, après que son producteur ait abandonné son lieu d'origine (Cuba). Le rhum de Martinique le plus connu est le Rhum Saint James qui s'élabore à partir de la fermentation au dunder à 60%.
La Martinique a tout pour être la capitale mondiale du rhum : elle produit l'un des meilleurs rhums du monde, le seul à être distingué par le label AOC.
La marque Tanduay ne vous parle peut-être pas. Pourtant, il s'agit du rhum le plus vendu dans le monde, devant Bacardi et Captain Morgan. Cette signature originaire des Philippines, principalement consommée dans ce pays de près de 110 millions d'habitants, s'est lancée à l'assaut du reste du monde ces dernières années.
Pour les habitants du Carbet, c'est définitivement le meilleur rhum du monde. Du beau, du bon, du bio ! Et dans cette collection c'est le Neisson blanc 52,5° que nous qui sort du lot : un prix abordable, une puissance parfaite pour exalter tous les arômes, et des saveurs incomparables.
D'après de nombreuses études, le fait de boire du rhum avec modération fait du bien pour le cœur. Comme il diminue le taux de cholestérol dans votre organisme, il peut vous offrir un cœur à la fois fort et sain. Les rhums de différents âges peuvent aussi vous aider à prévenir les maladies des artères périphériques.
En France, les premières descriptions du processus de distillation de la canne et par là même du rhum sont celles du père Labat, un missionnaire dominicain français aux Antilles, dans son Nouveau voyage aux îles de l'Amérique (1722).
La vieille dame
Second flacon à l'ordre du jour, le Saint James 1885 : le plus vieux rhum agricole jamais embouteillé et commercialisé. Précurseur pour l'époque, il affiche un minimum de six années de vieillissement, là où la moyenne était aux alentours de trois ans.
Le meilleur modèle haut de gamme : Zacapa
Son goût unique est dû à la combinaison parfaite entre des saveurs de sucre, d'épices, de fruits. Un rhum long, doux et lisse avec des notes de cerise, de girofle, de vanille, de cannelle et de gingembre qui réveillent les papilles.
Né au 17e siècle, à la Barbade, le Rhum est une eau-de-vie à base de canne à sucre. Il était destiné aux esclaves et aux marins, et servait parfois aux pirates chargés de recruter des soldats dans la Marine britannique !
L'Everclear a une teneur de 95°. Comme le précédent, il s'agit d'un alcool rectifié, mais cette fois-ci, fabriqué aux États-Unis. Il est fait à base de maïs et mérite pleinement sa place parmi les alcools les plus forts au monde. D'ailleurs, sa consommation est interdite dans plusieurs états aux États-Unis.
D'abord, on a le rhum, avec son orthographe la plus connue. Ici, pas de mystères, cela désigne une eau de vie produite en Guadeloupe, à Haïti, en Martinique, sur l'île de Marie-Galante ou de la Réunion. C'est le goût dit "français" avec un style floral, fruité et fin.
Amérique du Sud
Le Guyana, qui ne compte plus qu'une seule distillerie (contre 200 en 1971) mérite le détour car cette distillerie est juste exceptionnelle. Le Brésil est le plus gros pays producteur au monde de canne à sucre et ici, le rhum s'appelle cachaça.
Les marques de rhum de Martinique
En voici la liste complète : Bally, Clément, Depaz, Dillon, Hardy, HSE, Héritiers Madkaud, JM, La Favorite, La Mauny, Neisson, Saint-James, Trois Rivières.
Charrette est sans doute la marque de rhum la plus connue de La Réunion, bien qu'elle ne possède pas elle-même de distillerie. Elle a été créée dans les années 1970 et se fournit en rhum traditionnel et léger auprès des trois distilleries de l'île.
Rhum Clément Martinique 1966 : le rhum le plus cher du monde
La Maison martiniquaise commercialise son rhum d'exception à hauteur de 100 000 euros. Rhum Clément Martinique s'est également rapproché de la Maison Tournaire pour concevoir cette création unique. L'occasion de déguster un millésime Clément de 1966.
Le rhum Don Papa est élaboré sur l'île de Negros aux Philippines. L'île représente environ 60% de la production de sucre de l'archipel, et c'est l'un des leaders dans le marché sucrier mondial. Le rhum, y est très présent, c'est un des plus grands producteurs.
Rhums hors d'âge agricoles
Nos rhums hors d'âge (aussi appelés 'XO') ont vieilli au-delà de six années en petit fûts de bois. Les fûts de vieillissement de ces rhums ont souvent préalablement contenu du bourbon, du cognac ou du whisky.