L'orange, quant à lui, vous sera fourni par un jus de carotte, de mangue ou de baies d'argousier. Pensez également au paprika ou à la tomate, qu'elle soit concentrée ou lyophilisée au goût neutre.
Synthèse de l'orange
Avec les colorants de la peinture, du crayon, du stylo-feutre, l'orange s'obtient en mélangeant beaucoup de jaune et un peu de rouge. La proportion est généralement de 3 à 4 parts de jaune pour une part de rouge.
Comment faire? Six ingrédients tout simples : chou rouge, curcuma, cacao, thé matcha, vinaigre blanc et bicarbonate de soude, c'est tout ce qu'il vous faut pour créer vos propres colorants naturels de toutes les couleurs. En plus, ces colorants naturels n'altèrent pas du tout le goût du glaçage.
Le jus de fruits et de légumes
Les jus extraits de fruits et de légumes sont d'excellentes alternatives naturelles aux colorants alimentaires. Par exemple, le jus de betterave peut donner une teinte rouge vibrante, tandis que le jus de spiruline peut ajouter une nuance verte intense.
colorant rose violet (selon la quantité) : betterave, jus de fruits rouges (cerise, mûre, myrtille, framboise, groseille...), fleurs d'hibiscus, lavande ; colorant jaune : curcuma, curry, safran, pissenlit, millepertuis ; colorant marron : café concentré, cacao en poudre, chicorée, cannelle, thé noir.
Colorant rouge naturel : la betterave ou les fruits rouges. Colorant bleu naturel : la spiruline. Colorant vert naturel : la chlorophylle, le thé matcha ou les épinards. Colorant jaune naturel : le curcuma, le curry ou le pissenlit.
Pour préparer le colorant bleu naturel, utilisez celui de couleur mauve et ajoutez-y une pincée ou plus de bicarbonate de soude, selon la quantité d'eau que vous avez. J'y ai ajouté environ une cuillère à table. Mélangez le tout et voilà! Bleu foncé!
Par exemple : 3 parts de jaune et 1 part de rouge pour obtenir de l'orange.
Dans la catégorie bleue, le colorant le plus facile à obtenir est la spiruline. Algue marine dont on extrait le pigment bleu vif, la spiruline se vend désormais sous forme de comprimés ou de poudre. Sensible à la chaleur, on l'utilise dans des préparations plutôt tièdes, voire froides.
colorant rose violet (selon la quantité) : betterave, jus de fruits rouges (cerise, mûre, myrtille, framboise, groseille...), fleurs d'hibiscus, lavande ; colorant jaune : curcuma, curry, safran, pissenlit, millepertuis ; colorant marron : café concentré, cacao en poudre, chicorée, cannelle, thé noir.
Fabriquer des colorants naturels à base de fruits et légumes
Ainsi, on peut par exemple utiliser : des carottes pour un colorant orange. des feuilles d'épinard pour un colorant vert. de la mangue pour un colorant jaune.
Le bleu et le rouge mélangés font du violet ; Le bleu et le jaune donnent du vert ; Le rouge et le jaune font de l'orange ; Les trois couleurs mélangées donnent du noir.
Pour colorer vos préparations en jaune, utilisez tout simplement des épices comme le curry, le curcuma ou le safran. Elles sont des colorants très souvent employées en raison de leur fort pouvoir pigmentant. En effet, une petite pointe de couteau suffit !
Bleu + jaune = vert. Jaune + rouge = orange.
Par exemple, pour créer un orange clair, on peut utiliser un mélange de tons jaunes et rouges. C'est ce que l'on voit souvent dans les teintes claires des peintures ou des teintures pour tissus. Si l'on souhaite un orange plus modéré, il suffit d'utiliser les tons rouges et jaunes ensemble pour obtenir cette couleur.
Dans ce cas, on commence par prendre du rouge (6/10) puis on lui ajoute du jaune (3/10) pour obtenir un vermillon (et non un orange qui lui est composé d'autant de rouge que de jaune), et en final on rajoute un soupçon de bleu qui va salir ce vermillon et vous obtiendrez la couleur brique.
Comment faire du noir avec du colorant alimentaire ? Pour fabriquer du colorant alimentaire noir, vous devrez mélanger des parts égales de colorant alimentaire bleu et brun. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de colorant alimentaire rouge pour foncer la nuance, si vous le souhaitez.
La liste d'ingrédients mentionnée par le fabricant est la suivante : « Colorant liquide jaune : eau, colorants : E102, E124, acidifiant : E330, conservateur : E211.
L'orange, le vert et le violet sont les trois couleurs secondaires obtenues en mélangeant deux primaires. Dans le cercle chromatique, chacune d'elle se situe entre les deux couleurs primaires entrant dans sa composition : rouge + jaune = orange.
Amazon.fr : Colorant Alimentaire Orange.
Pour foncer une couleur
il faut la mélanger avec sa couleur complémentaire ! C'est quoi la couleur complémentaire ? et bien, c'est la couleur qui est à l'opposé sur la roue chromatique ! Mettre du vert pour assombrir du rouge, du jaune pour assombrir du violet, du bleu pour assombrir du orange…
Créer du bleu : explications
En principe, la couleur bleue ne peut pas être obtenue par mélange, car il s'agit d'une nuance primaire, au même titre que le rouge magenta ou le jaune.
Pour créer la couleur rouge avec du colorant alimentaire, vous devez mélanger les couleurs rouge et jaune. Commencez par ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune dans un bol ou un récipient. Ensuite, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
Râper 2 grosses betteraves pelées et répartir la betterave râpée sur une plaque à biscuits et laisser sécher au four environ 1 heure. Lorsque les betteraves râpées sont complètement déshydratées, laisser refroidir et les réduire en poudre à l'aide d'un moulin à café. Utiliser cette poudre pour colorer vos glaçages.