Pour raccourcir le temps de cuisson, vous pouvez opter pour la technique du blanchiment ! En effet, il suffit de faire blanchir vos rondelles de courgettes quelques minutes dans un volume d'eau bouillante puis de les plonger dans un bain glacé pour fixer la couleur.
Pourquoi blanchir les courgettes ? Blanchir les courgettes avant congélation permet une cuisson plus rapide une fois décongelées, ainsi qu'une conservation plus longue (1 an) qu'avec des courgettes crues tout en gardant le produit “brut”.
Savez-vous pourquoi il est utile de blanchir ses légumes ? Cela permet de conserver la couleur vive des légumes (le vert intense des brocolis et des haricots ou encore le bel orange des carottes) mais aussi leur texture. Aussi, les légumes restent bien fermes et croquants même après cuisson.
Réfrigérateur : se conserve environ 1 semaine. Congélateur : Laver, couper selon vos besoins (en petits cubes, en gros cubes, en rondelles, râpés) et blanchir 2 minutes à l'eau bouillante. Refroidir à l'eau froide ou dans un bol d'eau glacée, éponger et congeler en sac après refroidissement. Se conservera 1 an.
L'avantage de cette méthode de cuisson est que les légumes en particulier conservent leur couleur, leur forme, leur saveur et leurs nutriments. Blanchir les fruits et les noix est surtout une étape préparatoire permettant de retirer la peau plus aisément.
Blanchir les légumes permet à la fois de préserver leur couleur et de fixer leur saveur. Ricardo explique comment procéder. Plonger les légumes dans l'eau bouillante à découvert et cuire d'une à deux minutes. Retirer immédiatement les légumes de l'eau de cuisson et plonger dans un bain d'eau glacée.
Le bicarbonate de soude et les cristaux de soude
Il est, notamment, extrêmement efficace pour blanchir du linge en coton jauni. Pour le lavage à la main, vous devez mélanger une tasse de bicarbonate de soude avec de l'eau chaude. Trempez vos vêtements et votre parure de lit jauni dans le mélange.
Ajouter du sucre ou du bicarbonate de soude à vos préparations. Notre dernière astuce est la plus simple et la plus rapide ! Au moment de cuire vos courgettes, ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre ou de bicarbonate de soude ! Le sucre va contrebalancer le goût amer et le bicarbonate va l'absorber.
Les courgettes peuvent être congelées aussi bien crues que blanchies, mais comme elles ont tendance à perdre un peu de saveur après cuisson, la congélation du légume cru reste idéale.
Le frigo est le meilleur endroit pour conserver la courgette. Mettez les courgettes dans un sac perméable dans le tiroir à humidité élevée du frigo. Assurez-vous de maintenir la température de votre frigo entre 0 et 4°C.
Et quand on congèle des légumes, il convient également de blanchir préalablement le chou-fleur, les haricots ou les carottes. Autre avantage du blanchiment: les légumes conservent alors leur belle couleur intense lors de la suite de la préparation.
Courgettes, asperges, haricots verts, pois gourmands, brocolis, aubergines… Si congeler les légumes permet de prolonger leur durée de vie, cette technique de conservation détériore quelque peu les nutriments et altère la texture des aliments.
Le blanchiment est une technique de cuisson qui consiste à faire cuire des fruits ou des légumes pendant un temps très court, avant de les plonger dans l'eau froide pour interrompre la cuisson. Ce qui a plusieurs avantages : Quand vous faites blanchir des légumes, ils ne sont pas trop cuits et restent bien croquants.
Je ne blanchi pas les courgettes avant de les stériliser au naturel. Elles vont rejeter un peu d'eau lors du traitement thermique (vous pouvez le voir sur les photos) mais ce n'est pas grave et n'altère pas la conservation.
La congélation : une fois épluchées (la peau durcit beaucoup à la congélation), coupez vos courgettes crues en morceaux ou en rondelles et placez les au congélateur. Vous pouvez soit faire des petits sacs, soit les étaler avant à plat pour qu'elles ne soient pas collées.
Conserver ses courgettes pour l'hiver
Épluchez-les, enlevez les graines et coupez-les en rondelles ou en cubes. Faites les blanchir puis disposez-les dans des sacs congélation. Les courgettes congelées peuvent ainsi être consommées durant 3 mois.
La courgette n'apprécie pas les basses températures, ainsi si elle est placée au réfrigérateur, elle risque de se flétrir très rapidement.
Vous pouvez les congeler crues en procédant comme suit: Coupez les courgettes selon vos préférences (en rondelles, en cubes…). Salez-les légèrement pour qu'elles perdent un peu d'eau. Épongez-les avec du papier ménage.
Coupez les courgettes en gros morceaux. Mettez les morceaux dans un plat, saupoudrez-les de sel et laissez-les égoutter toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, placez les morceaux dans un tamis de sorte que toute l'humidité puisse s'écouler. Ensuite, répartissez les morceaux dans plusieurs bocaux.
Prévention. Goûtez un morceau cru, et si le goût est amer, recrachez le: le légume n'est pas consommable. Les variétés comestibles ont un goût neutre ou légèrement sucré. Attention, les enfants et les personnes qui perçoivent mal le goût amer sont des mauvais « goûteurs ».
Le paramètre le plus déterminant est lié à l'eau. La courgette est très sensible au stress hydrique. Et qui dit plant stressé, dit fruits parfois avortés. La grande surface des feuilles fait que la culture évapore beaucoup d'eau dans la journée.
Et si vos plats à base de légumes du soleil ont parfois un goût peu amer désagréable, c'est peut-être à cause des aubergines. Ces légumes à la peau violette contiennent une substance appelée solanine qui leur donne une certaine amertume.
Comment avoir les dents blanches en 5 minutes avec le bicarbonate de soude ? Il existe plusieurs options simples pour utiliser le bicarbonate de soude : Première option : Ajoutez un peu de poudre de bicarbonate sur votre dentifrice habituel puis brossez vous les dents.
Déposez de la poudre de charbon végétal sur votre brosse à dents et brossez vos dents comme d'habitude. Rincez, puis procédez à un brossage classique au dentifrice. Réalisé une fois par semaine, ce soin permet de blanchir la surface des dents et améliore votre hygiène bucco-dentaire.
Le citron est un agrume connu pour son acidité. C'est justement cette acidité qui agit directement sur le tartre. Le citron permet aussi de réduire la plaque dentaire. Pour blanchir les dents, il suffit de verser du jus de citron sur sa brosse à dents et de nettoyer ensuite vos dents pendant 2 minutes.