Le marron a un goût très amer et n'est pas comestible. Les graines, les coques, les feuilles et les petits pics sont toxiques pour les humains et les animaux (à l'exception des chèvres et des porcs). Les composants toxiques du marron sont l'escine (saponines), la coumarine et les glycosides.
Attention, le marron n'est pas comestible !
Issu du marronnier d'Inde, le vrai marron ne se mange pas, il est même toxique. Le terme "marron" est néanmoins utilisé dans le vocabulaire culinaire, mais en réalité il s'agit toujours de la châtaigne.
Marron et châtaigne se ramassent tous deux en automne et ils se ressemblent étrangement. Pourtant, l'un de ces fruits n'est pas comestible.
Les fruits qui sont consommés sont appelés « marrons » car il s'agit d'une espèce de châtaigne cultivée par des producteurs. Leurs bogues contiennent majoritairement un seul et gros fruit, contrairement à la châtaigne sauvage ramassée dans les forêts ou les bois.
Pour cela, elles doivent être lourdes, brillantes et surtout pas desséchées ! Faites particulièrement attention à ce qu'il n'y ait aucun trous, signe de vers. Astuce ! Une fois que vous mettez vos châtaignes à tremper, jetez celles qui flottent, signe infaillible qu'elles sont creuses !
La bogue du marron est épaisse et verte, et surmontée de petits pics espacés. Les fruits, enfin, possèdent des aspects différents : d'abord, la châtaigne est plus petite que le marron. Les châtaignes ont une forme triangulaire et ont tendance à être un peu "aplaties", tandis que les marrons sont bien ronds.
Pour différencier ces deux fruits, rappelez-vous que la châtaigne comporte trois ou quatre fruits dans sa bogue alors qu'un marron n'en a qu'un seul.
la confiture contient des petits morceaux contrairement à la crème. C'est tout . mains: Elles sont ramassées à la main, mises en sac, juste trempées pour enlever les véreuses, étalées pour séchage, calibrées, triées, brûlées, retriées, cuites, mises en pot et stérilisées.
Ainsi de nombreux auteurs utilisent le terme châtaigne pour décrire l'arbre et son exploitation (production de châtaignes, castanéiculture), et préfèrent le terme marron pour en décrire toutes les utilisations (marrons glacés, crème de marrons, marrons grillés...).
La larve du carpocapse (avec celle du balanin) est responsable des châtaignes véreuses. La nymphose des chenilles qui ont hiverné en diapause à l'intérieur des cocons, tissés l'automne précédent dans le sol, se produit en général du 15 au 30 juillet.
La châtaigne : un fruit à ramasser qui vous veut du bien ! On l'ignore trop souvent, mais la châtaigne est un met d'exception qui vous veut du bien : il est riche en fibres, en fer, en vitamine C, et en magnésium.
Sur de nombreux site animaliers, comme Wanimo, les vétérinaires recommandent également de proscrire les marrons et les châtaignes qui provoquent des ballonnements, des diarrhées et vomissements, voire une occlusion intestinale en bloquant le transit digestif.
Le Marron, fruit du marronnier. Le fruit du marronnier d'Inde (Aesculus hippocastanum, de la famille des Hippocastanacées) est un fruit sec déhiscent qui s'ouvre par trois valves. La paroi du fruit est une capsuleépineuse. Il contient en général une seule graine (le marron proprement dit) avec avortement des autres.
De la vitamine B9 (acide folique) pour un bon équilibre nerveux. La marron est source de vitamine B9 qui assure la santé du système nerveux chez l'adulte et le bon développement de celui du fœtus pendant la grossesse.
Anti-fatigue
La châtaigne d'Europe est une source de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans l'organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes, elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives.
Quelle couleur associer avec du marron ? Le marron s'harmonise à la perfection avec le jaune pâle, le vert, le bleu ou encore le rouge. Cette teinte étant sombre, accordez-la avec une couleur vive et éclatante ! Préférez le marron en pantalon ou jupe et un top flashy.
Les châtaignes sont issues du châtaigner, et comestibles. Dans le langage courant, on a tendance à utiliser, à mauvais escient, le terme de marron pour les produits transformés. Les marrons glacés sont en fait de grosses châtaignes de culture.
De nombreuses recettes contiennent de la châtaigne. Soupe de châtaignes, cake à la farine de châtaigne ou tout simplement châtaignes cuites au four, tout est possible avec le fruit du châtaignier. Mais il s'avère que ce dernier possède deux peaux qu'il est préférable de retirer pour enlever l'amertume du fruit.
Le “truc” qui consiste à mettre des marrons dans ses poches pour lutter contre les rhumatismes est bien connu. Eh bien, ça marche aussi avec la châtaigne. Madame de Sévigné les mettait elle-même dans ses poches ! »
Cette authentique crème de marrons sera efficace contre les hémorroïdes et les varices, elle sera aussi tout à fait appréciable contre les œdèmes, le gonflement de l'arthrite, les contusions, les entorses, la névralgie, et dans un souci plus esthétique, pour diminuer la cellulite !
De fait, il se distingue de la châtaigne de par sa grande taille, sa forme ovale régulière et sans ride. Les châtaigniers dits "à marrons" sont ceux qui produisent moins de 12% de fruits cloisonnés.
« Pourquoi parle-t-on de crème de marrons puisqu'elle est fabriquée à base de châtaignes ? Parce que le châtaignier produit des fruits qui sont appelés « châtaignes » lorsque l'écorce brune contient deux amandes et « marrons » quand il n'y en a qu'une.
Pour vérifier qu'il n'y ait pas de vers ou autres parasites vous pouvez la mettre dans de l'eau. Si la châtaigne flotte c'est qu'elle est vide donc il est préférable de la jeter. Si elle coule c'est qu'elle est pleine et bonne à cuire. La châtaigne doit être bien brillante pour garantir sa fraîcheur.
Rincez-les à l'eau froide. Otez l'écorce et la peau : ils se détachent alors facilement à l'aide d'une pression du doigt. Ils sont alors prêts à être cuisinées selon votre recette (ils doivent cuire environ 20 minutes à l'eau ou 10 minutes aux micro-ondes).
Toutefois elles sont différenciables par leur tonalité : le brun tire vers le gris alors que le marron tire vers l'orangé-rouge-bordeaux. Le brun s'obtient par le mélange du noir et de l'orange ; le marron par l'association d'une couleur avec sa couleur complémentaire. Le marron est une nuance du brun.