Après avoir évolué entre 250 et 440 €/t depuis un an, le blé rendu Rouen s'est stabilisé depuis juillet entre 330 et 350 €/t.
Le rendement du blé tendre atteindrait 75,1 q/ha. , la production de blé tendre atteindrait 37,1 millions de tonnes : une « hausse marquée » à la fois comparativement à la moyenne de 2015 à 2019 (+11,2 %), et par rapport à la moisson de 2020 (+27,1 %).
La densité conseillée au semis du blé oscille entre 200 et 400 grains par mètres carrés, l'équivalent, après prise en compte du poids de mille grains, de 120 à 200 kg de semences par hectare. De tels écarts ne renseignent en rien sur la densité à appliquer chez soi !
Le prix de parité en vigueur pour le blé, par exemple le 15 février 1953, était le prix 'moyen reçu en 1910-1914, soit 0,884 dollar par bushel, multiplié par l'indice des prix payés par les agriculteurs (à l'exclusion des salaires), soit : 0,884 x 273 = 2,41 dollars.
Un kilogramme de blé permet de faire 750 grammes de farine blanche.
Prix net du maïs grain pour l'éleveur : entre 140 et 150 €/T. La plupart des ventes se négocie à l'hectare.
La spéculation sur les matières premières de blé peut se faire sur plusieurs bourses, mais il existe deux bourses principales cotées aux contrats à terme sur le blé : le Chicago Board of Trade (CBOT) et le NYSE Euronext (Euronext). Les prix à terme sur le blé sont indiqués en USD et en centimes (USD) par boisseau.
Ukraine et Russie
Les statistiques sur les céréales proposées par l'exécutif européen font également ressortir que la Russie est le principal pays de provenance du blé européen. Au 3 avril 2022, 404 162 tonnes sont entrées dans l'UE depuis la Fédération, ce qui correspond à 20,9 % des importations de blé européennes.
Le ministère de l'agriculture a annoncé jeudi que les prix de certaines céréales applicables à la prochaine récolte étaient fixés. Sont de ce fait connus les " prix indicatifs ", " prix indicatifs dérivés " et " prix d'intervention " du blé, de l'orge et du seigle.
Le prix du blé a grimpé fin 2020 en raison « des craintes climatiques en Mer noire et d'achats massifs de la Chine ». Nouvelle hausse mi-2021, avec la dégradation des perspectives de production des huit exportateurs majeurs (liée surtout à la sécheresse au Canada) et de craintes inflationnistes.
Physique Marché à Terme Chicago Chartiste Commerc. Le contrat mai 2023 a flambé de 14,25 €/t vendredi soir pour revenir à 529,25 €/t. Le cours a comblé son gap entre 251,25 €/t et 253,50 €/t mais fait toujours face à celui formé le 20 mars, entre 263,50 et 265,50 €/t.
Après plusieurs semaines de hausse, ils sont désormais stabilisés autour de 215-220 euros la tonne, soit une augmentation de 30% en un an.
La Turquie et l'Égypte, qui consommaient chacune environ 21 millions de tonnes de blé, étaient les deux pays important la plus grande quantité de blé au monde en 2021/2022 avec 13 millions de tonnes pour l'Égypte et 11 millions de tonnes pour la Turquie.
Le prix moyen national des forêts non bâties cède 1,1 % en 2019, à 4 190 euros/ha.
Le prix du maïs 2022 oscille entre 115 €/tMS et 200 €/tMS.
D'une part, les récoltes en Amérique du Nord ont été assez faibles en 2021, alors même qu'il s'agit d'une des principales régions exportatrices – les Etats-Unis assuraient en 2020 près de 10 % des flux enregistrés. D'autre part, la demande a, elle, augmenté sous la pression d'une démographie mondiale en hausse.
La farine de riz est la farine qui ressemble le plus à la farine de blé avec un goût très neutre. On peut donc aussi bien l'utiliser en pâtisserie qu'en cuisine.
Le blé dur est destiné à la fabrication de semoules et de pâtes alimentaires. Pour le pain, il faut utiliser du blé tendre, mais cette qualité est loin d'être suffisante. En effet toutes les variétés de blé tendre ne sont pas ''boulangères'', et les meuniers ont des exigences très précises...
La hausse des prix des engrais à base d'urée depuis 2020, principalement liée à l'augmentation des cours du gaz naturel et du charbon, a donc contribué au renchérissement du blé (Graphique 2).
Selon une étude de l'institut technique du végétal Arvalis publiée en décembre, les «charges pourraient atteindre entre et 2 500 euros par hectare (en 2023), soit entre 380 et 580 euros de plus qu'en 2022», a Éric Thirouin.
Quelles sont les zones importatrices de céréales françaises ? La filière céréalière française exporte près d'une tonne sur deux de céréales chez nos voisins de l'Union européenne et vers les pays tiers (pays du Maghreb, d'Afrique subsaharienne de l'Ouest, du Proche et Moyen-Orient et Chine).