La sardine est au plus mal au Portugal. Le pays est le plus gros mangeur de sardines au monde et ses ressources en sardines sont en train de disparaître le long de ses côtes. Régulièrement en rupture de stock, le Portugal doit faire appel à l'Espagne, le Maroc et la France pour acheter des sardines.
Nichées dans une sorte de baie entre l'île d'Yeu et l'île de Noirmoutier, les sardines abondent en particulier entre les mois de mai et septembre. Cette situation exceptionnelle fait de Saint-Gilles Croix-de-Vie la capitale de la sardine en France.
Les meilleures sardines sont françaises et celles provenant de la Criée de Saint Jean de Luz au pays Basque valent le détour ! Ces sardines ont atteint leur taille adulte et sont pêchées l'hiver à la bolinche par des petits bateaux près des côtes en France dans le Golfe de Gascogne.
Toutefois, les Norvégiens ont une consommation bien plus importante de ces produits, avec 54,4 kilogrammes par habitant et par an (ce qui les classe néanmoins derrière les Portugais). De même, le Japon (48,9 kg) et la Chine (39,1 kg) surpassent la moyenne européenne.
Le Japon est de loin le premier marché mondial avec plus de 600 000 t par an. Il s'agit essentiellement de listao, consommé en frais ou en congelé.
Malgré notre grande consommation de saumon, nous importons la majorité depuis la Norvège. La Norvège est le deuxième exportateur de poissons au monde et son marché favori est l'Union Européenne.
Le plus grand consommateur de morue au monde est le Portugal, qui, malgré sa petite taille, consomme environ 70 000 tonnes de morue salée par an soit en moyenne 7 kg par habitant .
Le cabillaud, aussi appelé morue lorsqu'il est séché ou salé, est le poisson le plus consommé en Europe et en France (16.000 tonnes chaque année).
Les écarts de consommation entre les sexes les plus importants se situent au Portugal (33,4 % des hommes boivent quotidiennement contre 9,7 % des femmes) et en Espagne (20,2 % contre 6,1 %).
La Chine reste le principal producteur de pêche en mer, devant l'Indonésie, les États-Unis et la Russie. L'empire du Milieu domine aussi la production de pêche continentale. Viennent ensuite le Myanmar, l'Inde et le Bangladesh.
Son nom provient des côtes de Sardaigne, où elle était très abondante. La sardine est un poisson emblématique de la mer Méditerranée, même si elle est aussi présente dans la mer Noire et dans l'Atlantique Nord-Est, de l'Islande au Sénégal.
La maison CHANCERELLE est une entreprise française familiale spécialisée dans la production de poissons en conserves fondée en 1828. Située à Douarnenez, l'entreprise est aujourd'hui la plus ancienne conserverie de sardines au monde encore en activité.
Peut-on manger des sardines le soir ? Le poisson est une excellente source de tryptophane et de vitamines B. Les petits poissons avec des arêtes, comme les sardines, apportent également du magnésium.
La plus ancienne boîte de sardines connue en France date des années 1810, fabriquée par Joseph Colin à Nantes. Ce confiseur nantais produisait en effet des sardines cuites à l'huile, contenues dans des pots de grès, qui se périmaient au bout d'un mois.
La sardine (Sardina pilchardus) est une espèce de poissons de la famille des Alosidae (qui comprend également l'alose). Selon la région, elle prend les noms de célan, célerin, pilchard, royan, sarda, sardinyola ou magne.
Réalisée sur un support en bois de 56 m², la sardine des Filets Bleus a des mensurations colossales. 11 mètres de long sur 3,8 mètres au point le plus haut : l'animal laisse bouche bée.
Et les plus gros buveurs dans le monde sont… les Lituaniens ! Selon les statistiques publiées cette semaine par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), c'est le pays où l'on consomme le plus d'alcool : 18,2 litres d'alcool pur par personne (de plus de 15 ans) par an.
Au niveau mondial, l'individu moyen de plus de 15 ans consomme plus de 6 litres d'alcool pur par an, soit 20 bouteilles de vodka. Le pays qui arrive premier dans ce classement n'est autre que la Biélorussie avec 17,5 litres d'alcool pur par habitant et par an, soit près d'une bouteille de vodka par semaine.
La tête de ce classement est largement occupée par les pays de l'est de l'Europe puisque la Lettonie devance l'Estonie (4,7 %), la Pologne (3,7 %), la Lituanie (3,6 %) et la République tchèque (3,6 %).
L'omble chevalier d'élevage : Ce noble poisson qu'on appelle aussi omble de l'Arctique représente un choix durable, car il est élevé au Québec. Comme il fait partie de la famille des salmonidés, sa chair est une bonne source d'oméga-3.
Tilapia, le poisson le plus consommé au monde | Le Tilapia, un poisson qui gagne à être connu !
Quels sont les pays européens qui pêchent le plus ? Quelles sont les espèces les plus ciblées par chacun d'entre eux ? En 2019, les Etats membres de l'Union européenne ont capturé plus de 4 millions de tonnes de poisson. Au palmarès des plus gros pêcheurs, on retrouve dans l'ordre l'Espagne, le Danemark puis la France.
Hong Kong, les USA et l'Australie sur le podium
Toujours selon les données de la FAO, c'est à Hong Kong qu'on mange le plus de viande (136,2 kilos par habitant en 2020), devant les États-Unis (126 kg), l'Australie (120 kg) et la Mongolie (111 kg).
La morue, “ viande du pauvre”, conquière la noblesse
C'est aussi un aliment qui est réputé pour ses apports nutritionnels : riche en protéines, minéraux et vitamines. Ainsi, la morue est l'aliment le plus éclectique du Portugal.
La Bacalhau, c'est la morue, le poisson emblématique du Portugal.