La production mondiale de miel est estimée à 1,8 million de tonnes. La moitié du miel récolté sur la planète est chinoise. La Turquie et l'Argentine sont les deuxième et troisième producteurs de la planète suivis par l'Iran, la Russie et l'Ukraine.
Premier producteur mondial de miel, la Chine en également le premier exportateur avec 129 261 tonnes, devant l'Argentine (70 322 tonnes) et l'Ukraine (67905 tonnes), relève le Consultant Olivier Frey dans son Agridata n°11 portant sur » La production et la consommation de miel en France et dans le monde » .
La France est le pays le plus consommateur de miel en Europe avec près 600 grammes par an, par personne, soit un marché annuel dépassant les 40 000 tonnes.
La principale région productrice est l'Auvergne-Rhône-Alpes avec 4 974 tonnes (21 % de la production nationale), suivie par l'Occitanie (4 498 tonnes), la région Grand Est (4 142 tonnes), la Nouvelle Aquitaine (3 190 tonnes) et la région Provence-Alpes- Côte d'Azur (3 145 tonnes).
République populaire de Chine est le plus grand producteur de miel au monde avec une production annuelle de tonnes 457 203. Turquie arrive deuxième avec la production annuelle de 114 113 tonnes. Avec 79 468 tonnes de production par an, Argentine est le troisième producteur de miel.
A l'issue d'une série d'analyses, un classement a donc été établi. C'est le miel de fleurs printanières de La Grande Epicerie de Paris (9,90€ les 350 g) qui se hisse à la première place.
La France importe environ 35 000 tonnes de miels chaque année. Ses principaux pays fournisseurs sont : l'Ukraine et l'Espagne puis viennent l'Allemagne, l'Argentine et enfin la Chine.
Le miel est principalement produit dans le Sud de la France, et notamment en Occitanie. En 2015, cette région a produit environ 22 % de la production nationale. Les producteurs de Miel-Direct sont tous établis en Occitanie.
La France fait donc partie des pays qui consomment le plus de miel en Europe, avec une moyenne de 600 grammes de miel consommés par habitant. La consommation de miel augmente d'année en année en France, avec désormais plus de 75% de la population qui en consomme régulièrement.
La production n'a jamais été aussi faible depuis les années 70 que 2016. Les apiculteurs français ont récolté moins de 10 000 tonnes de miel soit quasi deux fois moins qu'en 2015. En 2017, la France a produit un peu moins de 20 000 tonnes, soit seulement la moitié de ce que nous mangeons dans l'hexagone.
Dans une casserole, verser le sucre dans le jus de pommes et porter à ébullition pendant 45-50 minutes, à feu vif d'abord puis moyen. Le jus va beaucoup réduire et sera plutôt foncé du fait de l'utilisation de sucre complet. Stopper la cuisson et laisser refroidir. Le liquide va s'épaissir en refroidissant.
La majeure partie des achats se fait dans les supermarchés (45 %),et par achat direct chez les apiculteurs (35 %). Les autres circuits, eux, constituent moins de 10% de l'ensemble. Découvrez la boutique de Miel-Direct.
Le rendement moyen national est de 18,7 kg de miel produit/ruche en 2019, contre 28,7 kg/ruche en 2018, soit une baisse de 38 %.
Que signifie concrètement "Miel de repeuplement" ? La marque Bleu Blanc Ruche a été créée avec l'idée de contribuer au repeuplement de la France en abeilles, tout en rémunérant convenablement les apiculteurs.
En butinant une fleur, l'abeille récolte son nectar qu'elle assèche en le déshumidifiant et qu'elle travaille pour le transformer en miel. C'est ensuite en arrivant à l'entrée de la ruche, qu'elle passe ce nectar travaillé aux autres abeilles avant de partir en re-chercher.
Conclusion sur la réglementation de la vente du miel
Seule une déclaration est à effectuer pour la vente de miel et des autres produits de la ruche. Avec votre numéro de SIRET, la tenue d'un journal de recettes et une déclaration complémentaire de revenu, vous pourrez vendre sereinement et en toute légalité.
Le miel de jujubier, de par ces méthodes artisanales et naturelles de production, est un nectar rare et naturel. Il est plébiscité dans tout le monde arabe. C'est un miel monofloral, clair, doux, au goût de caramel au beurre et qui ne cristallise pas.
Ainsi, le prix du miel de France peut varier sensiblement d'une année à l'autre, se situant généralement entre 10 et 30 € le kilo.
Le miel d'eucalyptus, calmer la toux. Véritable concentré de 1.8 cinéole (trois fois plus que dans le miel de romarin), le miel d'eucalyptus possède des vertus bactéricides, expectorantes et anti-inflammatoires qui apaisent la toux. Il est donc efficace en cas de problèmes respiratoires type bronchite, trachéite…
C'est notre or noir, "Le miel des rois"- miel noir royal (conductivité électrique exceptionnelle). 5 à 6 fois plus riche en anti oxydants et oligo-éléments qu'un miel ordinaire. Record absolu en 2019: une analyse effectuée au laboratoire a montré une conductivité supérieure à 2300mS.
Commencez par placer une cuillère de miel suspect dans un verre d'eau froide, sans le mélanger. Si la substance tombe directement au fond du verre sans se diluer, il s'agit d'un miel authentique.
Prendre une cuillère de miel avant le coucher aide à mieux dormir. Il augmente les niveaux d'insuline dans le sang et stimule la production de tryptophane dans le cerveau, qui se transforme en sérotonine et favorise un sommeil réparateur.
Contrairement au jardinier-paysagiste qui a aussi une activité agricole, mais qui peut bénéficier à certaines conditions du statut d'auto-entrepreneur, l'apiculteur doit opter pour une entreprise individuelle (EI, EIRL, EARL), ou bien une entreprise sous forme de société (Société Civile d'Exploitation Agricole, Société ...
Les petits apiculteurs ramollissent leur miel à 35 °C pour le mettre en pot. Dans une production industrielle, les températures sont souvent plus élevées, ce qui dénature le nectar. Les conditionneurs de miel peuvent également mélanger des miels qui ne sont pas de l'année.