Alors comment doser le thé en vrac ? Quelle quantité de thé pour 1 litre d'eau ? Cela dépend bien entendu du type de thé et de la taille des feuilles à infuser. Pour des petites feuilles et pour une personne, nous vous conseillons une cuillère à café.
Pour une théière de 1 litre : utilisez environ 10 à 12 grammes de thé en vrac, ou 4 à 5 cuillères à café.
Quelle quantité de plantes utiliser ? Les dosages sont propres à chaque plante. Néanmoins, si vous utilisez des plantes fraîches, vous pouvez compter 15 g de plantes par litre d'eau. Dans le cas de plantes séchées, 1 à 2 cuillères à café bombées vous permettront d'obtenir une tisane de 250 ml.
Donc si l'on prend 150 ml pour une tasse, cela nous donne "4,5 g par tasse", que l'on peut arrondir à 4 ou 5 g. Une petite balance de cuisine qui pèse au gramme près est un ustensile nécessaire pour faire un bon travail de dosage.
Trop de thé donne une infusion trop riche en amertume et en théine. Les sachets de poudre sont bien dosés, mais n'offrent pas la qualité gustative des feuilles en vrac. Pour préparer un thé à la saveur parfaite, il faut respecter la dose de 2.5 grammes de thé en vrac (une demi-cuillère à café) pour 15 cl d'eau.
Pour obtenir une bonne infusion, il faut prévoir 2g de thé ou un sachet de thé pour 200-220ml d'eau. La température et le temps d'infusion sont aussi deux éléments importants à prendre en considération.
Une cuillère à thé a une contenance de 5 ml soit entre 2 et 3 grammes soit l'équivalent d'une cuillère à café.
Sur-extraction: comme le café, le thé peut subir une sur-extraction lorsqu'il infuse longtemps. L'infusion prolongée ou la chaleur excessive peuvent ainsi extraire trop de composés: des tanins, des polyphénols et des substances amères. Résultat: votre thé aura un goût trop corsé et astringent.
La cuillère à café
Une cuillère à café rase contient généralement 5 g ou 5 ml (ou 0,5 cl) d'ingrédients. Elle correspond à : 7 g de riz. 6 g de café
1 cuillère à café pour 5 g. 1 cuillère à soupe pour 15 g.
On peut boire jusqu'à un litre d'infusion par jour, soit environ trois tasses. Les personnes qui font beaucoup de sport peuvent boire jusqu'à 2 litres de tisane par jour. Il est recommandé d'éviter de les boire trop chaudes car cela pourrait irriter l'œsophage et l'estomac.
Le meilleur moment pour boire une tisane ? Assurément entre les repas, idéalement une demi-heure avant et une heure après, pour profiter au mieux de ses bienfaits : digestion, détox. Boire pendant les repas dilue en effet les sucs digestifs dans l'estomac, ce qui ralentit la digestion.
Mettre les plantes dans une casserole (en verre ou en inox) et les recouvrir de la quantité nécessaire d'eau froide. Allumer le feu sous la casserole, laisser chauffer doucement. Éteindre le feu juste avant l'ébullition. Laisser infuser dans la casserole couverte, et procéder comme pour l'infusion «classique».
Difficile d'estimer avec précision la quantité recommandée tant chaque personne réagira différemment. Il est cependant observé qu'une consommation quotidienne de 1 litre, soit 3 à 5 tasses est essentielle pour bénéficier de toutes les vertus antioxydantes des infusions.
Si vous utilisez du thé en vrac, comptez environ 2 grammes par tasse, ce qui équivaut à une petite cuillère à café. Une balance peut être efficace afin de bien doser son thé. Pour des tasses individuelles, munissez-vous d'une cuillère ou une boule à thé, très pratique pour infuser le thé en vrac.
Dans le cas du thé, le breuvage contiendra nécessairement de la théine, une substance issue des feuilles du théier, un arbuste appartenant à la famille des Camélias originaire d'Extrême-Orient. Dans le cas de la tisane, la boisson obtenue est faite à partir de plantes naturelles mais ne contient pas de théine.
Mesurer des grammes avec une cuillère à dessert
Lorsque l'on doit calculer le poids d'un liquide sans disposer d'une balance, une solution consiste à utiliser une cuillère à dessert. Une cuillère à dessert, comme celle que nous avons tous à la maison, équivaut à 5 millilitres.
Voici une conversion des ingrédients les plus courants: sucre, sel: 1cc = 5g / 1cs rase = 10g, 1cs bombée = 15g. épices en poudre: 1cc = 4g / 1cs rase = 8g, 1 cs bombée = 12g. farine, fécule: 1cc = 3g / 1cs rase = 10g, 1 cs bombée = 15g.
Les Effets négatifs des tisanes sont peu nombreux voir inexistant. Cependant, même une boisson aux nombreuses vertus peut devenir néfaste pour notre organisme, si la consommation est trop importante (plus d'un litre par jour). Elle peut l'être aussi dans le cas d'une allergie ou d'une hypersensibilité.
Utilisez idéalement une bouilloire à thermostat ou bien une bouilloire simple accompagnée d'un thermomètre de cuisine afin de maîtriser parfaitement la température de l'eau. Ne jamais faire bouillir l'eau : une eau bouillante brûle les feuilles de thé et ne permet pas de faire ressortir les meilleurs arômes du thé.
Quel que soit le mode de préparation, les tisanes doivent toujours être filtrées par un filtre en coton, une passoire ou encore une boule à thé. Il s'agit de verser la ou les plantes dans une eau frémissante puis de couvrir l'ensemble et laisser infuser pendant 3 à 10 minutes.
Une cuiller à café contient 5 millilitres (ml) ou 5 centimètres-cubes (cm³), une cuiller à soupe 15 millilitres (ml) ou 15 centimètres-cubes (cm³).