Il s'agit d'un lait fermenté à partir de Lactobacillus casei, ferment exclusif breveté par Danone. On retrouve majoritairement du lait demi-écrémé (55,9%), du lait écrémé reconstitué à base de poudre et de concentré (29,4%), de la crème (1,9%) et du concentré de minéraux du lait (0,2%).
Ainsi, comme n'importe quel produit qui contient ces vitamines, Actimel affiche désormais qu'il contribue au « bon fonctionnement » du système immunitaire (notez le glissement de « normal » de l'Aesa, soit dans la moyenne, à « bon » d'Actimel).
Actimel contient les deux ferments traditionnels du yaourt (la lactobacillus bulgaricus et la Streptococcus thermophilus) ainsi qu'une souche spécifique à Danone ! C'est dans cette troisième souche assez particulière, appelée Lactobacillus paracasei ssp.
Lactobacillus casei est une espèce de bactérie lactique de la famille des Lactobacillaceae. Cette bactérie a été isolée dans le lait, le fromage et le tractus gastro-intestinal de l'homme, du cochon et des oiseaux.
On ne présente plus le fameux Actimel. Chaque bouteille contient, en plus des probiotiques que l'on trouve dans le yaourt, une bactérie à l'origine de ses vertus : Lactobacillus Casei DN 114 001 (commercialisé par Danone sous le nom de Lactobacillus Casei Danone).
"Le plus important, ce sont les yaourts natures, parce qu'ils sont pleins de bonnes bactéries pour notre flore intestinale », indique le Dr Pascale Modaï, nutritionniste.
Il peut être consommé à tout moment de la journée - pourquoi ne pas essayer de boire un Actimel lors de votre petit déjeuner ?
Le lait fermenté : facilite la digestion, notamment celle du lactose (source de nombreux troubles intestinaux, notamment les ballonnements, gaz intestinaux et diarrhées), ce qui en fait une excellente source de calcium particulièrement adaptée aux personnes qui ne digèrent pas le lait classique.
Pour réaliser cette fermentation, les ferments lactiques ont besoin de sucres (lactose, fibres solubles, etc.), qui sont transformés notamment en acide lactique. Les probiotiques sont des micro-organismes, généralement des ferments lactiques, apportés par l'alimentation qui interagissent positivement avec l'organisme.
→ Les ingrédients sont listés par ordre d'importance (quantité). Liste des ingrédients: Lait partiellement écrémé, lait écrémé reconstitué, sucre ou sucre liquide (saccharose : 7,3%), dextrose (0,6%), concentré de minéraux du lait, ferments lactiques dont Lactobacillus casei (lait), vitamine B6, vitamine D.
"Le comité conclut que les preuves fournies ne sont pas suffisantes pour établir un lien de cause à effet entre la consommation d'Actimel et la réduction du risque de diarrhées sévères grâce à la diminution de la présence de la toxine C. difficile", écrit l'Efsa, dans son avis.
Le lactobacillus Casei se trouve particulièrement dans les produits laitiers. Le lait entier, le yaourt et le fromage sont des aliments riches en lactobacillus Casei. D'autres aliments renferment aussi de lactobacillus Casei. Il en est ainsi pour les légumes lactofermentés comme la choucroute, le tempeh ou le miso.
Sur le plan nutritionnel et donc à propos des produits minceur, les yaourts Activia possèdent une composition nutritionnelle propres aux produits laitiers classiques avec du calcium et des protéines mais le ferment Bifidus vient aider à améliorer le confort digestif.
Parmi les potentiels effets indésirables des probiotiques, on retrouve les ballonnements et les gaz accompagnés de maux de ventre modérés, ou encore une diarrhée passagère. En principe, il n'est pas nécessaire de stopper la prise de ferments lactiques.
Les probiotiques joueraient un rôle clé dans la santé globale du corps. En consommer chaque jour permettrait de prévenir ou régler des troubles en lien avec la digestion, le système immunitaire et la santé du côlon.
Chauffez dans une casserole 1 litre de lait à plus de 80 °C. Maintenez cette température pendant 20 minutes. Laissez refroidir le lait jusqu'à 57°C si vous avez une couverture épaisse, ou 50°C si vous avez une yaourtière électrique. Ensemencez avec les 5 cl de yaourt précédent, mélangez bien.
Dans le Caucase, kéfir. Derrière ces appellations exotiques se cache le lait fermenté », explique Michel Cymes. « Son goût est plus acide, sa texture plus onctueuse que le lait classique, dont il se différencie par l'ajout de ferments lactiques tout en conservant ses qualités nutritionnelles.
La fermentation des produits laitiers dans nos intestins peut aussi donner lieu à des gaz. L'intolérance au lactose est l'incapacité de digérer le lactose – le sucre qui se trouve dans les produits laitiers.
D'abord versez le lait dans le bol de votre thermomix et programmez pour 7 minutes – 90° – vitesse 1. Puis ajoutez le sucre et actimel et mixez pendant 20 secondes à vitesse 3. Puis laissez votre mélange reposer dans le bol de votre thermomix pendant au moins 8 heures en le couvrant avec un torchant propre.
Consommer un produit laitier enrichi comme une petite bouteille d'Actimel vous apporte ainsi 15% des apports journaliers recommandés en vitamine D ! [1] La vitamine D contribue au maintien d'une ossature normale. La vitamine D contribue au maintien d'une dentition normale.
Actimel (DanActive aux États-Unis et au Canada) est une boisson belge lancée en Belgique en 1994 appartenant au groupe Danone. Son nom vient de « actieve melk » qui signifie en néerlandais « lait actif ».
On chouchoute sa digestion nocturne
Si vous êtes sensible à la digestion des produits laitiers, évitez les au dîner. Si ce n'est pas le cas, sachez que certains laitages sont plus digestes que d'autres. C'est le cas des fromages et yaourts de brebis et de chèvre.