Nettoyer facilement les moules en silicone “Nous recommandons de nettoyer simplement les produits avec une éponge savonneuse et de l'eau tiède/chaude. Juste après, pour enlever l'excédent d'eau, il suffit de secouer le moule et de le laisser sécher à l'air libre.”, explique Sylvie Dekhil.
Pour bien nettoyer votre moule en silicone à la main, vous devez utiliser de l'eau savonneuse (ou du liquide vaisselle, si vous préférez !) et surtout pas d'éponge grattante ! (même si vous pourriez être tentés pour aller plus vite). Vous risqueriez d'endommager votre moule en silicone en formant des micro-rayures !
Comment supprimer les taches blanches d'un moule en silicone ? Remplissez le moule en silicone d'eau et passez-le au congélateur. La glace ainsi formée va emprisonner le gras.
Pour éviter que le silicone ne devienne à nouveau gras et collant, employez systématiquement la technique de nettoyage indiquée en début d'article, c'est-à-dire passer le moule sous l'eau froide immédiatement après utilisation avant de le dégraisser au liquide vaisselle... À l'eau chaude.
Il faut mettre une plaque ou une grille sous les moules avant de les remplir et sortir la grille avec le moule après cuisson car comme les moules sont souples, ou ça déborde ou ça se déforme ! Et démoulage à froid bien sûr. Bon ap ! en principe, plus besoin de beurrer et temps de cuisson pareil.
Il n'est donc pas nécessaire de graisser le moule en silicone avec du beurre, ni même avec de l'huile. Cela vous apporte un avantage pratique, qui vous permet de gagner du temps et d'économiser vos stocks de beurre pour vos prochaines recettes gourmandes.
Avec un moule en silicone, pas besoin de beurrer, fariner, il vous suffit juste de laisser couler la préparation et enfourner. En effet, le moule est anti-adhérent, une qualité fortement recherchée par les passionnées de pâtisserie.
Les moules en silicone ne requièrent que très peu, voire pas de gras du tout. Pour une première utilisation, vous pouvez légèrement beurrer votre moule pour un meilleur démoulage.
Comme les moules traditionnels, ceux en silicone sont parfaitement adaptés à la cuisson au four, en chaleur tournante ou non, et supportent une température allant jusqu'à 260°C. Un seul impératif, ne faites pas cuire en position "grill", au risque d'abîmer le moule.
Pourquoi les moules en silicone deviennent collants ? Les moules en silicone sont notamment réputés pour d'être antiadhésifs. Mais, au fil des utilisations, et du temps, ils peuvent devenir collants pour plusieurs raisons. Les résidus alimentaires peuvent rester coincés dans les rainures du moule.
Pour cela, Il vous suffit alors de vous munir d'une barre à rideau ou à dressing et de suspendre vos moules en silicone via des cintres à pince. L'idéal étant un placard fermé afin de limiter la poussière sur vos moules en silicone.
Il suffit de prendre une seule précaution : celle de placer la lèchefrite dans le fond du four, juste avant de démarrer la cuisson. Retrouvez notre foire aux questions sur le moule silicone !
Un moule en silicone qui moisit vraiment ? Même si c'est très rare, votre moule en silicone peut comporter des traces de moisissures s'il n'a pas été correctement séché après son nettoyage. Il est déconseillé d'essuyer les moules en silicone avec un torchon.
Rincez les moules à l'eau froide. Ôtez éventuellement leur " barbe " ainsi que les irrégularités à l'extérieur des coquilles à l'aide d'un petit couteau. Rincez les moules jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Ramollir le silicone.
Les joints acryliques ou latex s'enlèvent avec du solvant pour mastic. Pour enlever des joints de silicone, le white spirit est le plus efficace. Pour les surfaces peintes ou laquées, l'éthanol ou alcool éthylique est plus approprié que l'essence minérale.
Rincez les moules au robinet, en les passant sous un filet d'eau froide, et mettez-les à part. Si vous le souhaitez, vous pouvez sécher les moules à l'aide d'un torchon sec, avant de passer à la cuisson et de vous régaler.
Comment reconnaître un moule de mauvaise qualité ? Les moules en silicone bon marché contiennent généralement du silicone peroxydé. Une matière de synthèse, qui n'a subi aucune étape de « curage ».
Ce moule en silicone résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (thermostat 9). Il peut s'utiliser dans n'importe quel four (micro-ondes ou traditionnel). Un conseil cependant : diminuez la température de -10°C par rapport à votre recette et allongez un peu le temps de cuisson (contrairement à un moule métallique classique).
La plupart des moules en silicone peuvent aller au four, mais attention certains, sont destinés à réaliser des bonbons et des chocolats. Dans ce cas, ils ne vont pas au four.
En effet, en plus de résister à des températures allant jusqu'à plus de 280°C, les moules silicones supportent une température extrême allant jusqu'à -100°C. Ils sont capables de supporter la haute chaleur des fours mais aussi le froid extrême du congélateur.
En effet, avec l'humidité du refroidissement, certains gâteaux peuvent coller ou continuer de cuire dans le moule, même sortis du four. Certaines pâtes se rétractent à la cuisson et le démoulage sera plus facile quand le gâteau est chaud.
Pour chemiser les parois d'un moule ou d'une plaque de cuisson. Très utilisé par les pâtissiers, cela permet d'éviter que les préparations ne collent sur le support de cuisson. Pratique, il facilite le nettoyage et peut être réutilisé pour de nombreux passages au four (8 à 16 passages selon la finition).
Il n'y a pas de dangerosité avérée à propos des moules en silicone, seulement des suspicions par rapport aux matières qu'ils peuvent contenir, qui elles, sont réputées dangereuses lors d'une forte exposition. Il s'agit donc davantage de mesures de précautions que d'une toxicité prouvée.
L'odeur ne fait pas tout
Comme leur nom l'indique, les silicones acétiques émettent de l'acide acétique, ce qui produit une forte odeur de vinaigre pendant le processus de durcissement. Les silicones neutres, en revanche, émettent des composés ayant un doux parfum très spécifique ou sont principalement inodores.
Pourquoi les joints de salle de bains noircissent-ils ? La cause principale de l'apparition de noir sur vos joints est la moisissure. Les saletés s'accumulent (savon, résidus de gras, poils, etc.) en effet sur ou sous les joints, provoquant du moisi.