L'eau n'ayant, contrairement au vin, aucun besoin d'aération ou de mise en valeur des arômes, la forme du verre à eau est avant tout une question de préférence esthétique. Ainsi, le calice, à savoir la partie du verre contenant l'eau, peut être plus ou moins évasé, et la tige plus ou moins allongée.
Ce verre de référence, sur lequel tous les autres verres sont alignés, est placé en ligne droite au-dessus du couteau du plat principal. Si le verre de référence est le seul verre à vin du couvert sur la table, le verre à eau se trouve en bas à droite, vu de ce dernier, donc à quatre ou cinq heures.
Le verre à eau n'a pas une forme spécifique mais c'est le plus grand des verres de table. Avec un pied ou non, haut ou bas, rond ou plutôt carré… à vous de décider quels verres à eau vous souhaiterez utiliser sur votre table. Ils pourront, si vous le souhaitez, également servir pour boire des jus ou sodas.
Pour pouvoir être considéré comme « cristal » et ainsi avoir cette dénomination, la pièce doit contenir au minimum 24% de plomb. C'est ce qui est appelé le cristal de plomb. De plus, le verre doit avoir un indice de réfraction égal ou supérieur à 1,545.
Aujourd'hui, l'usage moderne préfère de grands verres pour apprécier la dégustation du vin. Attention, le plus grand verre à pied est réservé à l'eau, le suivant pour le vin rouge, et enfin le vin blanc, par ordre décroissant.
Une forme de verre adaptée
Ce sont les calices qui font toute la différence dans les verres à vin. Cette partie permet de déterminer le type de verre à vin. Différentes caractéristiques du vin sont mises en évidence selon la forme, le volume et la taille de l'ouverture.
Lorsqu'on utilise des verres sur pied, l'étiquette veut qu'on place le verre à eau, au centre, devant l'assiette. Plus grand que les autres, le verre à eau est le verre à partir duquel on place à sa droite, en ordre de grandeur décroissant, le verre à vin blanc puis le verre à vin rouge.
Ces numéros inscrits dans les verres n'ont rien d'aléatoire, ils sont liés au processus industriel de leur fabrication. Chaque matricule correspond en fait au numéro de la machine qui fabriqué le verre.
1. Verre cristallin : - Le verre cristallin est un type de verre haut de gamme qui contient une petite quantité d'oxyde de plomb, généralement moins de 10 %. Cette petite proportion de plomb confère au verre cristallin une clarté et une brillance supérieures par rapport au verre standard.
L'ordre des verres de gauche à droite : eau, vin rouge et vin blanc ; en diagonale à la française et en ligne droite à l'anglaise. Pour la flûte à Champagne ; soit à la suite des verres à vin, soit en retrait, sur une deuxième rangée.
L'art de bien servir l'eau en 10 leçons
1 – Ouvrez le flacon d'eau minérale ou de source à table et non à la cuisine. Une très bonne eau mérite autant d'égards qu'un vin ! 2 – Si vous prévoyez des verres à eau et à vin, placez le verre à eau à la droite du (ou des) verre(s) à vin.
Un verre d'eau correspondant en moyenne à 25 cL d'eau, cela équivaut à boire 9 verres par jour. Ainsi, pensez à boire 2 ou 3 verres à chaque repas et à bien vous hydrater en journée et vous atteindrez facilement les 2,2L qui peuvent paraître importants de prime abord !
Le verre à eau se place devant l'assiette et le verre à vin légèrement à droite. Le verre à vin blanc vient à droite du verre à vin rouge. S'il y a une flûte à champagne, celle-ci se place à gauche du verre à eau, un peu en retrait.
Le verre Tumbler (ou Highball) est un verre incontournable de la mixologie. En effet, dans ce verre est réalisé le cocktail phare : Le Mojito. Il permet de mettre une grande quantité de glaçons pilée, idéal pour les cocktails qui doivent rester bien frais.
Quelle est la différence entre le verre et le cristal ? – Le cristal détient des propriétés supérieures au verre que lui confère l'oxyde de plomb : il est plus éclatant (effet « arc en ciel »), plus dense et sa sonorité est particulière.
Pour les pièces très anciennes elles n'étaient à époque pas estampillés, une petite étiquette ronde en papier collé sous l'objet attestait l'origine. Comme vous l'avez remarqué l'estampille se trouve souvent sous l'objet ou sur le côté.
Comme mentionné au-dessus, les chiffres au fond des verres Duralex® nous servent en réalité à authentifier les moules utilisés dans le processus de fabrication.
Le verre est un matériau solide transparent, homogène et cassant. Il résiste bien au feu et au contact de pratiquement tous les liquides et solides connus. que ce matériau a une structure particulière (aspect structural) : le verre est un solide non cristallin (amorphe).
Une contenance adaptée en fonction de votre vin
Pour faire simple, vous servirez idéalement : Votre vin rouge dans un verre de 35 cl minimum, l'idéal étant entre 50 et 70 cl. Votre vin blanc dans un verre de 30 à 35 cl.
Le verre à vin rouge standard
Le verre classique pour boire un vin rouge se rapproche du verre à vin en forme de “tulipe”. Néanmoins, son volume doit être plus important, que ce soit en hauteur ou en largeur, pour que le caractère souvent prononcé des vins rouge puisse se révéler parfaitement.
Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs d'un rosé de Provence, nous vous recommandons d'opter pour un verre haut et plutôt étroit. Une telle forme permettra de concentrer les arômes du vin au sommet du verre et laissera votre breuvage vous dévoiler toutes ses subtilités.
Les fourchettes se placent à gauche de l'assiette, à l'exception de la fourchette à huitres et celle à escargots qui se placent à droite. Les couteaux et cuillères à portage sont placés à droite. Enfin, les couverts à dessert sont placés entre l'assiette et les verres.
Ordre et Organisation
Commencez par disposer les verres à vin du plus grand au plus petit, de gauche à droite, dans l'ordre dans lequel les vins seront servis. Le verre à vin rouge sera généralement le plus grand et sera placé le plus à gauche.
Le verre à vin blanc de dégustation idéal est sensiblement plus large et évasé que le verre à vin rouge, mais il doit également être plus petit. En service, ne remplissez pas plus d'un tiers du contenant et gardez le reste au frais. Cela permettra de préserver le goût et la finesse de votre vin blanc préféré.