Si le carbone fonctionnel est lié à deux autres atome de carbone, il s'agit d'un alcool secondaire, noté aussi alcool II. Si le carbone est lié à trois autres atomes de carbone, il s'agit d'un alcool tertiaire, noté aussi alcool III.
La famille des alcools regroupe des molécules organiques contenant un ou plusieurs groupes hydroxyle –OH porté par un atome de carbone tétraédrique. Le nom d'un alcool dérive de l'alcane correspondant, et termine par le suffixe « ol », précédé de l'indice de position.
Un alcool est primaire si la fonction alcool (-OH) se trouve en fin ou en début de chaîne. Un alcool est secondaire si la fonction alcool se trouve dans la chaîne carbonée. Un alcool est tertiaire si sur un même carbone se trouvent une ramification et la fonction alcool.
En chimie, un alcool est dit primaire, lorsque le groupe hydroxyle –OH est porté par un atome de carbone primaire, c'est-à-dire lié à un seul autre atome de carbone.
En conclusion, l'alcool le plus fort du monde est le Spirytus, une vodka polonaise avec une teneur en alcool de 96 %. Cependant, il est important de rappeler que la consommation d'alcool doit être faite avec modération, responsabilité et peut être dangereuse pour la santé, surtout avec ce genre d'alcool.
En chimie, un alcool est dit tertiaire lorsque le groupe hydroxyle -OH est porté par un atome de carbone tertiaire, c'est-à-dire lié à trois atomes de carbone.
La nomenclature des alcools est très semblable à la nomenclature des alcane et s'appuie sur la même méthode. Le suffixe -ane est remplacée par le suffixe -ol, précédé de sa position sur la chaîne carbonée. Celle-ci doit être numérotée de façon à ce que cet indice soit le plus faible possible.
L'origine du mot alcool
Fermer l'infobulle employé au féminin, nous est venu du latin qui l'avait lui-même emprunté à l'arabe (al‑kuhl), où la particule al correspond à l'article le ou la. Plusieurs autres mots de forme semblable ont été empruntés à cette langue : algèbre, alchimie, algorithme, etc.
L'alcool contenu dans le vin, ou éthanol, a une fonction principale : il agit un peu comme un nettoyant. Tous les vins contiennent de l'éthanol (sauf quelques breuvages désalcoolisés), entre 12,5 % pour les champagnes et 16 % pour les vins secs les plus alcoolisés.
Selon une étude récente de l'Observatoire Français des Drogues et Toxicomanies, le vin est l'alcool le plus consommé en France, suivi de la bière et des spiritueux.
Un alcool est primaire si l'atome de carbone fonctionnel n'est relié qu'à un seul radical organique. Alcool secondaire : Un alcool est secondaire si l'atome de carbone fonctionnel est relié à deux radicaux organiques.
Le monoalcool saturé et aliphatique est un composé organique oxygéné dont la molécule comporte un seul groupe hydroxyle fixé sur sur un atome de carbone tétragonal, lequel ne forme que des liaisons simples avec d'autres atomes de carbone et d'hydrogène.
C'est le foie qui traite en majorité l'alcool, à savoir à 95 %. Les 5 % restants finissent dans les urines, la sueur et l'haleine. Il faut en moyenne 1,5 h au foie pour pouvoir dégrader l'alcool contenu dans un verre standard.
C'est l'alcool dont le tonnage produit est le plus grand.
Alcanes à chaîne carbonée non ramifiée Les quatre premiers alcanes (1 < n < 4) portent des noms consacrés par l'usage : méthane, éthane, propane, butane.
La nomenclature des alcools
On exprime la formule brute d'un alcool de cette manière : CnH2n+1OH où n est le nombre d'atomes de carbone. Exemple : Ici, nous avons 5 atomes de carbone (en noir) et le groupe caractéristique hydroxyle (en rouge) positionné sur le troisième atome de carbone.
Tout ce qui n'est pas vin, bière ou cidre et qui titre plus de 15 % Vol d'alcool se nomme boisson alcoolisée distillée ou encore spiritueux. Dans cette catégorie, on rassemble tous les apéritifs, les alcools et les liqueurs.
Les alcools tertiaires symétriques cristallisent plus facilement que leurs isomères primaires et secondaires. Par exemple, le butanol tertiaire fond à 25,5 0C, alors que les isomères n-primaire, iso-primaire, secondaire fondent respectivement à − 79,9 0C, − 108 0C et − 114,7 0C.
En chimie organique, un alcool est un composé organique dont l'un des atomes de carbone (celui-ci étant tétraédrique) est lié à un groupe hydroxyle (-OH). L'éthanol entrant dans la composition des boissons alcoolisées est un cas particulier d'alcool. Le méthanol et l'éthanol sont toxiques et mortels à haute dose.
L'everclear, un taux de 95 %
Cet alcool de maïs rectifié est fabriqué par la société américaine Luxco. Le degré d'alcool de ce breuvage fait de lui un des alcools les plus nocifs mondialement.
Le vin rouge
Ce n'est pas un secret qu'un verre de vin rouge en fin de journée peut participer à une bonne santé cardiovasculaire. C'est parce que cette boisson est remplie d'antioxydants qui aident à prévenir les maladies cardiaques telles que les maladies coronariennes.
Vodka, gin, tequila et bière : les spiritueux distillés clairs (vodka, gin et tequila) ainsi que la bière sont les alcools les moins nocifs pour votre peau. Whisky et rhum : les liqueurs claires comme le rhum pur et le whisky entrainent des signes précoces de vieillissement cutané.